“张小泉菜刀拍一下蒜就断了”，7月13日，知名菜刀品牌
张小泉菜刀引发网友热议
顾客：拍了个蒜菜刀就断了广州市民王女士表示，
自己用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，
菜刀居然一下就断了。
她带着疑惑去询问
张小泉菜刀售后客服，得到的答复是
“菜刀不能拍蒜”。
记者从王女士展示的图片看到，
这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50cr15mov”。在电商自营店挂牌价99元/把。
客服承认是刀面断，可以申请换货。图片来源：客服对话截屏王女士将自己的经历
发到上网后引发网友热议。有网友感到很疑惑，“不能拍蒜的菜刀不能容忍。”更有网友调侃“蒜你狠！”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。
也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”也有网友表示
好的刀片确实要避免横着切
14日，极目新闻记者
注意到在张小泉菜刀官方旗舰店直播间内，大量网友发弹幕询问相关菜刀是否可以拍蒜。
随后，记者咨询张小泉官方客服，对方称，
不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。
随后，记者询问是否张小泉售卖的全部菜刀是否都不能拍蒜？得到了客服肯定的回复。
客服回应 图源：记者采访截图专家：刀具硬度越高越不能横拍高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“
硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。
刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”
那么菜刀该如何选择？郑师傅表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。
硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”
[font=mp-quote, -apple-system-font, blinkmacsystemfont, "]来源：新闻坊综合极目新闻、上游新闻、网友评论
