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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-30
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[百姓闲谈] 傻眼!吃了这么久的泡椒田鸡,里面竟然不是田鸡?

泡椒田鸡、干锅田鸡、
田鸡火锅……
你爱吃吗?


不过你可知道?
你吃的“田鸡”
可能并非是真的田鸡!



近日
福建省福州市消委会发布消费提示
提醒消费者
现在市面销售的田鸡类菜肴
一般是以牛蛙作为食材
制作而成的



中国消费报报道



田鸡、牛蛙有何区别?



田鸡准确来说应该叫虎纹蛙
《本草纲目》中载有
“南人食之,呼为田鸡,云肉味如鸡也”
是国家二级重点保护动物


近年来,由于生态环境变化和过度捕猎,使田鸡也就是虎纹蛙的数量大为减少,成为了濒危动物。1989年,虎纹蛙被列为国家二级保护动物,非法猎捕、食用野生虎纹蛙是构成刑事犯罪的,餐馆里泡椒田鸡、干锅田鸡是不会有真正田鸡的。





牛蛙因鸣叫声宏亮酷似牛叫故而得名
其个体肥大,肉味鲜美
被人工饲养成为美味佳肴
但养殖过程可能存在用药残留问题



厦门市市场监督管理局
曾在食品安全监督抽检中
查出部分牛蛙
有用药残留问题
↓↓↓


呋喃唑酮代谢物● 2月11日,湖里区市场监督管理局发布关于16批次不合格食品的风险控制情况公示,其中,湖里区金湖路516号乐群广场五缘湾天虹商场四层40045铺厦门市湖里区虹湖赏悦餐厅购进的牛蛙(购进日期:2021-12-02),呋喃唑酮代谢物(AOZ)检出值为61.6μg/kg,标准规定为不得检出。


● 2021年12月16日,厦门市市场监督管理局发布2021年第17期食品安全监督抽检信息,其中,集美区煌苑餐饮店购进的牛蛙(购进日期:2021-09-08),呋喃唑酮代谢物检出值为4.76μg/kg,标准规定为不得检出。
呋喃唑酮代谢物是抗菌药,具有抗菌谱广的特点。动物产品的呋喃唑酮代谢物残留,一般不会导致人体的急性毒性作用。但长期摄入大量的呋喃唑酮代谢物残留超标的食品,可能在人体蓄积,引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等。农业农村部公告第250号,已经将呋喃唑酮列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。




恩诺沙星● 1月6日,厦门市同安区市场监督管理局发布关于抽检不合格【牛蛙】风险控制情况公示,厦门乐宾贸易有限公司购进的牛蛙(购进日期:2021年9月7日)恩诺沙星不合格。
[font=微软雅黑, &quot]恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药,在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。依据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)规定,恩诺沙星在其他动物的肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)。[font=微软雅黑, &quot]长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可能会对人体健康产生一定影响。




不少餐厅菜肴以“田鸡”为名



登录外卖平台查询发现
以“泡椒田鸡”“泡椒活田鸡”
“椒麻田鸡”“干锅田鸡”
命名的菜肴
十分普遍
有的店铺备注原料是牛蛙
有的则直接称原料是田鸡
也有的店铺
直接使用泡椒牛蛙、干锅牛蛙的菜名





福州市消委会指出
店铺里卖的“泡椒田鸡”等菜肴
其实是将肉质相近的牛蛙作为原料烹煮
准确的话应该叫“泡椒牛蛙”
因此
店铺在销售这类菜肴时
应如实告知或标注配料
不得误导消费者





你还爱吃牛蛙吗?
来源:中国消费者报、厦门市市场监督管理局、江西市场监管、厦门日报

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