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便民策划 2021-02-03 10:28

不得不吃的过年菜---好吃又劲道的蒸碗焖子


河北这边的一道美食,每年过年炖完肉,用肉汤和红薯淀粉做的一道美食,香而不腻~
By 里昂LONG

用料
    五花肉 150g红薯淀粉 60g姜沫 适量盐 8g糖 2g五香粉 2g香葱 一根食用油 2勺耗油 1勺香油 1勺生抽 2勺老抽 1勺

做法步骤
1、五花肉(肥肉多一点的更好)切成小丁,加入食用油,香油,耗油,姜末,香葱沫(根据自己口味)盐,糖,五香粉,红薯淀粉,生抽,老抽等所有配料~
2、加温水(60℃左右),搅拌均匀,成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)
3、蒸锅加水,上笼屉,把碗放进去,大火烧开后转小火,蒸30分钟左右~用筷子插到里面,拿出来没有生淀粉的时候就熟了~
4、冷却后,倒扣到盘子里~
5、弹力十足~可以用刀切一下,再装盘~
6、晶莹剔透,劲道有肉~一口留香,主要是经过淀粉的吸收,里面的肥肉一点都不腻~ 一顿吃不完,可以放冰箱下次直接蒸一下,还是原来的味道~

小贴士
1.喜欢吃葱和香菜的可以放点~ 2.一款从小吃到大的美食,香而不腻,又有劲道,制作过程也比较简单。 3.最好用红薯淀粉,别的淀粉可能不如红薯淀粉好吃。 4.趁热吃更好吃。 5.关注我,教你更多简单的美食~

五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


来源:豆果美食


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