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便民策划 2021-01-22 12:26

栗子白菜 | 周末美食


栗子白菜

(图片来源于网络)
材料:
栗子200克、白菜500克、淀粉10克、盐3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高汤小半碗、猪油1勺、葱1根、姜2片。
做法:
❶栗子洗净,划一道口,放锅内煮熟后,去壳待用;
❷白菜洗净,竖着切开,焯水制软后捞出沥水,摆在盘中备用;
❸炒锅置火上,倒入猪油,下葱、姜爆香,放入高汤、料酒、盐、白糖烧开,放入栗子,焖煮至熟烂;
❹把淀粉调稀、勾芡后,倒在白菜上,淋入芝麻油即可。
点评:
栗子味甘性温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。从营养价值上来看,栗子口味甜糯,富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等多种营养素,有“干果之王”的美称。
栗子白菜是一道集美味和营养于一身的菜肴,肾虚老人、气管炎咳喘患者、内寒泄泻者尤其适合食用。需要提醒的是,糖尿病患者吃栗子时,要记得根据食用量减去部分主食哦。


科普来源:
上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉 副主任医师


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