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便民策划 2021-01-20 16:38

市场上的“冷冻鸡翅”都是哪来的?为什么从不断货,看完再买!


鸡翅可以说是许多人的心头好了,一言不合就炸鸡翅、烤鸡翅、焖鸡翅、剁椒蒸鸡翅、鸡翅土豆汤、菠萝鸡翅~~~

经常逛超市的人都知道,无论什么时候去,超市冷藏柜里的“冰冻鸡翅”从不断货,都是摆放得满满当当的,你有好奇过这些鸡翅膀都是从哪里来的吗?
冷冻鸡翅都是哪来的?
一、来自于各大养殖场
“冰冻鸡翅”大部分来自于国内的大型养鸡场,基本都是白羽肉鸡,这些肉鸡出栏出后,被送到专业的禽类屠宰工厂,进行分割处理,将整鸡拆分为鸡胸、鸡脚、鸡翅、鸡腿各个不同的部位,随后分类冷冻处理,再大量供应给全国各地的超市、餐厅、市场等。

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二、来自于国外进口
由于外国人的饮食习惯,他们更喜欢吃鸡胸肉,所以屠宰加工厂将鸡腿、鸡翅膀、鸡脚一并收集冰冻,再出口到我国来。因此,在国内生产和国外进口的双重保障下,市场上才能做到源源不断的供应。
当然了,这些“冰冻鸡翅”要拥有《进境动植物检疫许可证》,同时要经过海关严格的检验,才能流向超市等各大场所销售,所以食用还是十分安全可靠的。

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跟新鲜的鸡翅相比,冰冻鸡翅是否还有营养呢?
冰冻鸡翅没有营养?
关于吃鸡翅,我们主要是为了摄入充足的蛋白质、各类维生素和矿物质等;从营养价值角度看,冷冻肉类跟新鲜肉类相比,确实流失了一部分的蛋白质,营养成分稍微少一点,但是依然能够满足我们日常的营养所需。
对于肉类来说,在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,确实会影响口感,吃起来可能不如新鲜的那么嫩滑。

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但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。所以说冷冻的过程只会让肉类损失小部分维生素等水溶性营养物质,并不会影响食物的核心营养价值。
但是请记住一点,如果冰冻食物反复解冻,不仅会造成营养流失,而且会加快变质。

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怎么挑选冷冻鸡翅?
买冷冻鸡翅时,看准这4点,轻松挑到质量好的鸡翅,不怕买错!
一、挑选冰霜少的
买鸡翅的时候,一定要买冰霜少的鸡翅,因为这代表着它在这里冷冻的时间较短、也就更新鲜。冰霜太厚的鸡翅往往都是在冰柜中冷冻的时间太长,口感不怎么好,不建议选购这样的。

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二、看鸡翅的颜色
新鲜且正常的鸡翅,外皮颜色是微微泛黄或者是米色。如果鸡翅表面看上去发白,发红或者是灰色,说明这类鸡腿,已经速冻很久了,就不要买。

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三、摸一摸鸡翅
质量好的鸡翅,解冻后经过按压后,表面显得很有弹性,这种是新鲜鸡翅冷冻的,而且冷冻的时间不是很长。相反,按压后不回弹,这样的鸡翅放得时间太久,或者被反复解冻冷冻过,肉质很差了。

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四、闻一闻鸡翅的味道
不管买什么食材,闻味道这一招都很有用,鸡翅是一种冷冻肉,但仔细闻,还是可以闻到一些味道的,如果是闻到了淡淡的腥味,说明是正常的。
如果闻到了奇怪的味道,比如臭味、刺鼻的味,这类鸡翅都是有问题的鸡翅,所以这类鸡翅不建议购买。

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买的冰冻鸡翅硬邦邦的,怎么解冻?
最好的办法是,将鸡翅放在冷藏室内,让鸡翅慢慢化冻,这样解冻的鸡翅,不滋生细菌,也不影响食物的营养。不过这个方法不足的一点是,解冻时间太慢。大家可以在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室。
或者家里有微波炉,带有解冻功能的话,可以直接用微波炉快速解冻。

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日常用最多的是冰箱冷藏室解冻,解冻速度慢一点,能够更好的保持肉类的口感,如果没有提前准备,可以用快速解冻(清水浸泡)的方法。


来源:高质量生活家


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