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便民策划 2020-08-01 09:56

《榴莲海绵蛋糕》


前阵子冻起来的榴莲还没有吃完,
直接做成了蛋糕。
用到的榴莲肉并不多,
但足够香溢满屋了。




可以用传统的方式,
也可以用机器代替。
小美来我家很久了,终于发掘了它做蛋糕的天份。
感觉我家已经爱上做蛋糕了,
以后每周换着花样儿做起。



今天配的是咖啡,
刚开始学习做咖啡,
好喝倒是好喝,就是有点丑。



材料:
鸡蛋:5个
白糖:40克
玉米油:25克
低筋面粉:70克
榴莲果肉:30克
水:20克
(17CM蛋糕模)

1、鸡蛋加白糖打发;
2、可以用电动打蛋器,我用的小美插入蝴蝶棒15mins/40C/speed4,最后5分钟,把温度在至0C;
3、打蛋期间,准备面粉、油,榴莲果肉加水拌成糊状等用;
4、打发好的面粉,加入油、果肉糊、筛入面粉;
5、一定要所刮刀把旁边的鸡蛋糊翻一下,盖住面粉,要不一搅拌就要扑起来。再上下切拌均匀,我用小美可以8s/speed2.5;
6、倒入模具,震一下气泡;
7、烤箱预热160度,中下层,30分钟即可。后10多分钟,面糊有些开裂,可略调低上火温度。
8、到时间,取出倒扣冷却。








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