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便民策划 2020-07-28 09:31

不用黄油不用打发,就用两个鸡蛋,轻松做出香脆的小饼干


不用黄油不用打发,就用两个鸡蛋,轻松做出香脆的小饼干
我家的饼干从不买,自己在家动手做,又香又脆,低脂少油更好吃
自打十多年前我家买了烤箱,饼干面包蛋糕之类的主食零食就再也没在外面买过。烤箱换了好几台,但为家人做美食让家人吃的健康初衷从没有变过,为爱烘焙,我一直在快乐的坚持着。

今天与大家分享一款美味的小饼干。它与其它的饼干不同,不用黄油来制做,也不用把油脂打发乳化。就用我们家中常备的食用油,做出来少糖少油,香脆香甜,非常的好吃。

这个饼干,特适合新手来制作,无论您家中是否有模具,只需有个烤箱就行。在这里我也不建议新手朋友刚入烤箱就买回一大堆模具,在没有确认自己是否能把烘焙之路坚持走下去之前,各种模具要慎买,毕竟,购买几次烘焙所用的食材的钱,就足够抵得上烤箱的价格了。下面把做法分享给大家,这个具有童年味道的饼干,类似于我小时候吃的一种叫做杏元饼干的小饼干。

所用食材:

鸡蛋2个 低筋面粉70克 糖 40克 玉米油 40克 熟黑芝麻15克
具体做法:

1先在容器中放入40克的糖,40克的玉米油,然后再放入两个鸡蛋。

2待蛋液与玉米油和糖充分融合在一起就行。

3然后加入过筛后的面粉,手动搅成面糊。

4然后加15克熟黑芝麻,再次搅拌均匀,要注意搅拌的手法,尽量的不要翻拌,以免面糊起筋。

5将面糊装入裱花袋中备用。这时,烤箱就可以预热了。我设置的是上火150度,下火160度。
6手握裱花袋,依次将蛋糊挤在模具上面。我这个量可以做两盘。您肯定会说,不是不用模具吗?完全可以不用,我们直接将它挤在不粘烤盘或者垫了油纸的烤盘上即可。只是做出来的形状没有这么圆润而已。

7烤箱预热后,烤盘放烤箱中层,上管150度、下管160度,烤15分钟。

8因为烤箱脾气不同,勤观察及时调整温度和时间,烤到饼干边缘金黄即可。烤完一盘,再放一盘另一盘接着烤。

9出炉放烤架上晾凉后更酥脆。


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