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便民策划 2020-07-23 09:30

这道菜5种主食材,不懂得的人只看不吃,识货的人拿肉都不换!

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这道菜5种主食材,不懂得的只看不吃,识货的人拿肉都不换!这菜叫木须肉,有猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青瓜加在一起炒,很多人觉得食材太多,味道太杂,只看看,不吃。我家太喜欢吃这个菜,尤其是我奶奶,拿肉都不换,隔三差五就要炒一盘。

[backcolor==]炒木须肉,是奶奶的拿手菜。奶奶告诉我,木须肉里的木耳,不能直接入锅炒,要多加一步,木耳就不会在锅里裂开的声音。而且木耳入味清香,猪肉嫩滑、鸡蛋鲜香,青瓜爽脆可口。整盘菜口感丰富又鲜美,特别好吃。

[backcolor==]木须肉的食材常见,做法简单,营养丰富。我家经常做,想要好吃,想要好吃需要技巧。第一:每种食材都是独立的味道,需要分别炒熟出锅,最后混合,这样就不会串味。第二、木耳要用冷水泡发,个头大的木耳要切条状。炒木耳之前,需要用煮沸的水汆烫木耳,捞出。第三、炒鸡蛋要用中火,炒至凝固即可出锅,旺火炒鸡蛋容易糊,小火炒鸡蛋会腥。第四、青瓜可以生吃,要想苦瓜脆爽,出锅前加入,不能炒太久,青瓜炒熟,就不脆哦。掌握好技巧之后,接下来分享这道美味的木须肉。

[backcolor==]【木须肉】食材:猪瘦肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜。花生油、盐、酱油、生粉、生姜。其中喜欢吃辣椒的还可以加红辣椒、青辣椒搭配,颜色丰富,更有食欲。

[backcolor==]步骤1:食材的准备工作:猪瘦肉洗净切薄放盐、花生油、酱油、生姜、生粉搅拌均匀。木耳提前1小时浸泡,洗净去根,捞出沥干水(个头大的需要切条,我用的是小木耳所以不需要切)。胡萝卜去皮清洗干净,切薄片。黄瓜清洗干净对半切开,然后切片,如果圆溜溜切青瓜片不仅不好看,口感也差。

[backcolor==]步骤2:煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入木耳,煮3分钟,捞出,沥干水,可以过冷水,能快速冷却。

[backcolor==]步骤3:炒锅烧热之后,倒入适量的花生油,把鸡蛋打散调均之后,蛋液倒入锅里,炒至凝固状态马上出锅。

[backcolor==]步骤4:爆炒猪瘦肉,六成熟出锅。接着炒胡萝卜、木耳,然后加入猪瘦肉,加少许酱油翻炒均匀。

[backcolor==]步骤5:最后放黄瓜、鸡蛋、盐,爆炒均匀,香喷喷的就可以出锅了。

[backcolor==]【sourcehe温馨小贴士】1.关于黄瓜的挑选技巧、新鲜的黄瓜带有花瓣或掉落花瓣的痕迹,笔直,刺看似很细很锋利。没有光滑的手工,这种黄瓜最新鲜。2.鸡蛋打入碗里要用陶瓷碗或玻璃碗,千万不能用不锈钢碗,不锈钢碗,鸡蛋会发黑。3.炒木须肉要用猪瘦肉,它比五花肉要好吃。4.夏天热,浸泡木耳需要换水,且时间不要太长,一小时左右即可。热水泡木耳,效果不好哦。

[backcolor==]木须肉,你学会做了吗?这些食材,是不是家里都有?如果你没空买菜,可以把冰箱的所有食材拿出来炒一炒,也很美味。关于木须肉,你有什么看法?期待你留言,分享你的观点。



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