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便民策划 2020-07-23 09:28

大暑时节,一定给家人吃这肉,香嫩入味好吃,大人孩子都喜欢

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今日大暑,带你了解大暑时节最该吃的肉,香嫩营养,特别有味道!7月22日是大暑,这是夏天的最后一个节气,大暑这一天吃什么?

[backcolor==]据《本草从新》记载:“羊肉能补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力。”三伏天是全年气温、湿度最高的季节,此季节人体阳气也最为充足,加之自然界也是一派火热,喝羊汤可以形成“内外夹击”,使体内寒气驱逐体外,能起到温中散寒、温补气血的功效,因而夏季是‘冬病’最佳的治疗时机。在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。不过,凡事都讲究一个度,伏天吃羊肉并非多多益善,也并非人人都适合这样的养生方法,尤其是一些热性体质的人,切莫随意尝试。

[backcolor==]今天分享羊肉的4种吃法,葱爆羊肉、羊肉萝卜饺子、烤羊排、香辣羊肉串,犒劳自己和家人做些好吃的吧!犒劳自己和家人做些好吃的吧!

-----【葱爆羊肉】-----

[backcolor==]我今天就先端上我的葱爆羊肉来,还是用老方法。老味道还是总让人怀旧的。大葱斜切成丝,临出锅前再放,既去了辣气,特别有味儿!尤其这最后剩下的汤儿,再挖一勺米饭,这么一拌,呵!不知不觉今天的饭又多吃了小一碗!

[backcolor==]【材料】羊腿肉200克,大葱2棵,植物油适量,酱油适量,盐少许

[backcolor==]制作过程:

[backcolor==]1. 羊肉切薄片,大葱准备好;

[backcolor==]2. 大葱斜切成丝;

[backcolor==]3. 炒锅中多放点油,油温到7、8成热时,将肉片入锅中,迅速用筷子将肉片与油混合,这样做可以防止肉片粘锅;

[backcolor==]4. 马上转大火,翻炒肉片变色,还有一点血丝时,加入适量盐;

[backcolor==]5. 继续大火翻炒,倒入适量的酱油;

[backcolor==]6. 将葱丝全部入锅中,混合均匀,略微变软,关火。

-----【香辣羊肉串】-----

[backcolor==]将羊肉串放在烤盘上烤,虽然烤出来的肉串口感不及那种烤炉上的干,但是却非常健康和香嫩。烤羊肉串的调料也极简单,辣椒粉、孜然粉是不能少的。成,就说到这儿,咱们开练吧!

[backcolor==]【材料】羊肉400克,姜1块,大蒜6瓣,盐少许,辣椒粉适量,孜然粒适量

[backcolor==]【烧烤】20分钟 上下火200度

[backcolor==]制作过程

[backcolor==]1. 肥瘦相间的羊肉清洗干净;

[backcolor==]2. 将羊肉切成2公分左右大小的肉块;

[backcolor==]3. 姜切丝、大蒜切薄片,撒一丢丢盐入肉碗中;

[backcolor==]4. 用手抓捏3分钟,充分入味,再静置15分钟;

[backcolor==]5. 竹签子清洗干净,将肥瘦肉块交替着穿插在签子上,肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整;

[backcolor==]6. 烤盘中铺一张锡纸,哑光面朝上接触食物,将肉串摆放在上面,一次摆放不了可以分两次放,受热均匀肉块才好吃,而且分次烤也能吊起食用者的胃口,增加了更多的期待;

[backcolor==]7. 烤箱200度提前预热,将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中,200度上下火,20分钟;

[backcolor==]8. 当烤到15分钟左右时,将羊肉串端出来,将烤盘中烤出的肉汁倒掉,根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒,重新入烤箱完成剩下的5分钟;具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整,想吃嫩的15分钟差不多了,想吃口感偏干一些的,20分钟也足够了。烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐。

-----【羊肉萝卜粉丝饺子】-----

[backcolor==]羊肉和白萝卜做成饺子馅,羊肉馅中加了大量的萝卜丝,借着羊肉味,又解馋了,又获取了多种营养。白萝卜性凉,有清热开胃的效果,和温热的羊肉互补,羊肉脂肪含量少,且总用量也不多,小胖墩儿多吃几个也不怕。

[backcolor==]【材料】中筋面粉1000克,凉水600克,羊肉馅500克,白萝卜1根,大葱1棵,姜1块,酱油适量,盐适量,粉丝1小把

[backcolor==]制作过程

[backcolor==]1. 面粉和水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团;

[backcolor==]2. 羊肉馅和大白萝卜准备好;羊肉馅略带一点儿肥的吃起来更香;

[backcolor==]3. 大葱和姜切末,放入羊肉馅中,再放适量盐、酱油,混合均匀;

[backcolor==]4. 白萝卜擦丝再剁碎,不放盐,直接捞起来用手攥干入羊肉馅中;

[backcolor==]5. 攥干的萝卜和羊肉馅混合后会出汤,为了使营养不浪费,接下来的一步很重要;

[backcolor==]6. 将粉丝用温水泡软,剁碎,入羊肉萝卜馅中;

[backcolor==]7. 混合均匀,肉馅中的汤很快就被粉丝吸足了,包的时候也不会再出汤了;

[backcolor==]8. 面团放在案板上,搓揉成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的小圆皮,取适量馅放在皮上,包成饺子;全部包好了,入开水锅中煮熟。

-------【烤羊排】-------

[backcolor==]羊肉细嫩多汁,营养丰富,不管是中式的还是西式的烤羊排,各有特色,却都不挡其自身的美味。这道烤法式羊排,做法简单,突出的是羊排本身的鲜美味道,不失为一道补充能量的家常美味。

[backcolor==]【材料】法式羊排500克

[backcolor==]【调料】黑胡椒粉适量,迷迭香1枝,盐适量

[backcolor==]【温度】上下火200度,15分钟

[backcolor==]制作过程

[backcolor==]1. 羊排自然解冻;

[backcolor==]2. 两面撒少许盐、黑胡椒粉抹匀,新鲜迷迭香掐小段放在肉之间,蒙保鲜膜腌制30分钟;

[backcolor==]3. 烤盘上铺锡纸,将羊排码放在上面;同时烤箱开始预热,上下火200度;

[backcolor==]4. 将羊排送入预热好的烤箱中层,我用的“蒸烤”的功能,200度,15分钟;没有蒸烤功能的烤箱,可选用烘烤功能;没有烤箱的话,用平底煎锅煎一煎也是不错的;

[backcolor==]5. 出炉后,将羊排摆盘,再研磨少许黑胡椒粉、海盐;烤出来的羊汤很鲜美,别浪费哦!



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