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便民策划 2020-07-21 09:56

紫山药的多种吃法





前两篇博文发了《咸蛋黄肉松馅的紫山药煎饼》和《枸杞蔓越莓紫山药糕》,这里再介绍一些紫山药的吃法。紫山药做的美食既漂亮,又富含营养,集滋补中药与营养食物于一身,大家有机会可以多做尝试。以前当医生时,特别喜欢使用健脾养胃、补肾益肺的山药,觉得是一味非常好的补益中药。来澳后,看到华人超市有新鲜的白山药,就经常买来熬粥、炖汤、炒肉片之类。这次看到有紫山药供应,决定做几款不同的美食尝试一下。


百合红枣薏米紫山药粥





食材:紫山药300克,百合40克,薏米200克,红枣8颗。


具体做法:
1、将紫山药洗净,刨皮,切成小块。
2、将其余3样食材洗净,与紫山药一起放入电饭锅。
3、按下煮粥档(porridge),煮好后,稍微焖一会儿,即可食用。




排骨炖香菇玉米紫山药汤





食材:
排骨500g、紫山药400g、香菇8朵、红枣8颗、甜玉米2个、老姜1小块、盐适量、水2500cc。


具体做法:
1、准备所有食材,清理与清洗,泡发香菇。
2、玉米切成段,老姜切片,紫山药切块状(可于切完后泡于盐水中,以防氧化变黑,或下锅前再切)。
3、锅中冷水,将排骨放入,水开后约煮10分钟,焯水后洗净。
4、慢炖锅中加入排骨、老姜、香菇、红枣和沸水,约煮2小时。
5、再加入甜玉米和紫山药,煮至紫山药软熟,约煮30-60分钟,最后以盐调味即可关火。
6、盛碗。


紫山药味道鲜美,玉米清香,所以这道汤不用放鸡精等调味品,原汁原味才是美味。寒冷的冬天,热乎乎地品尝一下这款清甜美味的排骨炖香菇玉米紫山药汤,很棒的!


紫山药饼





食材:  
紫山药200g,鸡蛋2个,面粉200克,玉米淀粉20克,发酵粉4克,白糖10克、黄油20克。


具体做法:
1、紫山药洗净去皮切块,沸水蒸12分钟。稍微焖一会儿后,取出压成泥。
2、加鸡蛋、白糖和发酵粉继续搅匀,再加面粉、玉米淀粉搅成絮状,用手揉成面团。
3、盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、用桿面杖桿成薄片。
5、用杯子口或其它圆形模具,压切成圆饼,之后等待发面大约50分钟。
10、用平底不粘锅或电饼铛,刷黄油或者椰子油,煎至两面金黄。


花生紫山药炖奶





食材:
熟花生仁(去皮)2大匙,紫山药100克,枸杞6克,鲜奶300毫升。


具体做法:
1.紫山药削皮、洗净、切丁。
2.鲜奶倒入锅中,加入熟花生仁、紫山药丁,枸杞。
炖煮5~8分钟取出,即可食用。


紫山药粥





食材:
白米1杯,紫山药600克,水10杯。


具体做法:
1、白米洗净,放如电饭煲加水10杯浸泡20分钟。
2、紫山药洗净、削皮、切丁。
3、将紫山药丁加入米内,开煮粥档(porridge),同煮至程序结束,自动跳至保温档。
4、即可盛出食用,根据自己喜好可以加糖调味,也可以配菜食用。


漂亮的紫山药粥可以养你的眼,更能养护你的脾胃!


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