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便民策划 2020-07-19 09:26

【巴斯克烧焦芝士蛋糕Basque-Burnt-Cheesecake】






这款网红蛋糕,
焦香软嫩,
轻盈细腻,
值得一试再试,
只需搅一搅就好吃,
想失败都难,
实属手残党的福音。
今天尝试的配方刚好是一罐奶油奶酪的量,
而且加入了少许低筋面粉,
非常好吃!







材料:


    奶油奶酪(Cream Cheese)500克白糖160克鸡蛋5个淡奶油(Whipping Cream)1杯/250ml低筋面粉25克






做法:


    奶油奶酪放室温软化。电动打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑。加入一颗鸡蛋,继续搅拌至顺滑。依次一颗鸡蛋一颗鸡蛋的加入,并不停搅拌至顺滑。加入白糖和淡奶油,搅拌至顺滑。低筋面粉过筛,倒入奶酪糊中,翻拌均匀至无颗粒。烤盘中放入烘焙纸,稍微整形,不用很整齐。将奶酪糊倒入烤盘中。放入预热220°C/425F的烤箱中,烤30分钟。烤箱调至Grill,烤2-3分钟至表面呈焦糊状。




    冰箱中冷藏过夜,切块。有冰激凌的口感。














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