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便民策划 2020-07-01 09:13

天热丸子别炸着吃了,加点糯米蒸一蒸,深受小朋友喜欢,又香又软


孩子点名要吃的菜,有肉有菜还有主食,好吃易做,晚餐我又省事了
天热丸子别炸着吃了,加点糯米蒸一蒸,深受小朋友喜欢,又香又软
天气热,我家晚餐的菜量都缩减了,尽量减少在厨房里呆的时间,能蒸就不炒,减少油烟,尽量做得清淡。原来三个人做四个菜,现在一般两个菜就把家人打发了。虽然菜少了,但是给孩子吃的这个菜,我从不胡乱对付,经常换个花样,每次端上餐桌,都能有新鲜感,认真的吃完。

今天与大家分享的是糯米香菇肉丸,这个菜不少家中有小朋友的肯定熟悉,因为它经常会出现在幼儿园的菜单上。我儿子在幼儿园吃过后回家给我描述,说用米饭包着的小丸子,非常的好吃,像个小刺猬,我想了半天也没想出是啥样的。后来我在幼儿园的家长参与日才看到,并知道这个米饭丸子叫香菇糯米丸。

糯米香菇丸,要想做好还是有窍门的。香菇要用干香菇泡发,香味才浓郁。肉要用三分肥七分瘦的或二八肥瘦得,这样吃起来才不柴。泡香菇的水,要打入肉馅中肉才嫩。糯米要经过泡发,米才能软而晶莹透亮。下面就把做法分享给大家:

所用食材:
糯米100克 猪肉200克 香菇4朵 胡萝卜1/2根 料酒1勺蚝油1大勺 胡椒粉少许 盐2克 玉米淀粉20克
具体做法:

1先将香菇切碎成小丁,肉馅也准备好。

2将泡香菇的水打入肉馅中两三勺,然后再加入蚝油,料酒,胡椒粉,玉米淀粉、盐拌匀,可以反复用手摔一下肉馅,这样肉馅才更有弹性。

3然后加入香菇末。香菇末不必挤得太干,这样在蒸制时汤汁还会渗入的肉馅中。

4糯米清水浸泡一夜后沥干,天热记得要勤换水,放冰箱中哦!取一团肉馅团圆,然后放入糯米中。

5让肉丸在糯米中滚一圈,为了让米粘得更牢固,还可以用手团一下,然后再在米中再滚一下。

6胡萝卜切片,准备垫在蒸笼中,胡萝卜既能放入底部防沾,还能出锅一起享用,一举两得。

7锅中的水烧开,将蒸笼放入,大火蒸开上汽后5分钟,转中火再蒸十分钟即可。我用的是臻米升降电火锅,这个锅蒸可以蒸煮如可涮,既能煮火锅,又能当成蒸锅来使用。它的五档火力可调节,各种烹煮都适合。我用的是火锅模式,可以自如的升降它的蒸笼,非常的方便。#臻米最大牌#您也可以用其它锅具来制作。

8时间到开锅,可以看到,肉丸子的表层的糯米已经全完熟透膨胀,粒粒晶莹。美美的享用吧!亦菜亦饭,好吃不腻口,夏天想吃丸子不必动油锅,一个蒸锅就搞定!


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