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便民策划 2020-06-24 08:57

薏米怎么煮才能既软又弹牙?只需一个小技巧,省时又省力

薏米,又叫做薏苡仁,是传统的药食兼用谷物资源,被誉为“世界禾本科植物之王”。它的脂肪含量5%左右,比大米高出将近30倍,但是,它经常食用对慢性肠炎、消化不良等症状都是有好处的,薏米具有健脾渗湿,除痹止泻的功效。

我们都是吃五谷杂粮生活的人,身体或多或少体内都会有湿气。“十病九湿”、“千寒易除,一湿难祛”,在各种养生保健信息的强势“科普”下,湿气俨然已是危害身体健康的头号大敌。因此,薏米就是祛湿气的最佳食材,那么,煮薏米就是需要小窍门了,这样薏米既可以营养不被流失,还熟透好吃。

薏米怎么煮才能既软又弹牙?可以分为几种做法来回答
第一种:电压力锅煮
做法就是:把薏米洗净,直接倒进电压力锅里,如果就爱喝纯纯的薏米汤,就不用加别的食材了,直接加足够的清水,通电,按下杂粮功能,就等着喝薏米汤吧。不过,由于薏米是药食两用的食材,喝着又一股中药的味道,如果加一些红豆、绿豆、其它杂粮或者大米、糯米一起煮,就没有这种药的味道了。这样煮薏米比较软糯香浓,而且营养都不会流失。

这种方法比较常见,现在每家的小家电都很齐全,尤其是爱吃杂粮粥和爱用电压力锅炖汤的家庭,电压力锅是必备的小家电。电压力锅煮食物能比平常锅,节省一半以上的时间。我也是一样,最爱喝杂粮粥,就喜欢把各种杂粮和大米一起倒进电压力锅里,用预约的功能,设置好时间,早上起来就可以享受杂粮粥了。

第二种:炒熟煮
这种方法不太常见,但是薏米味道好,好吸收而且好煮,就是把薏米洗洗或者用湿抹布擦擦灰尘,直接下锅炒,小火炒到金黄色,这种炒过的薏米要是祛湿效果更好,炒好以后,也可以直接用普通锅煮,还可以用高压锅煮,更可以用电压力锅煮,煮出来的薏米都是香味浓郁,软糯香浓好吃。如果用普通锅煮,那更是Q弹好吃了,但是煮的时间比较长一些。

第三种:浸泡煮
这种做法比较常见,在过去没有高压锅和电压力锅之前,我们的父母们,煮杂粮和豆类,都是提前把各种杂粮豆类,用清水泡上几个小时以后,再煮就省事多了,这样煮出来的薏米就软糯熟烂好吃了。

第四种:冷冻法。
这是不太常见的做法,我没有用过,这是有了冰箱以后才有的新式做法,把薏米装进保鲜袋中,放进冰箱冷冻室冷冻3小时以上,也可以等需要吃的时候再拿出来煮,不用再浸泡。直接放入开水中煮,就可以很容易把薏米煮烂Q弹了。

第五种:焖煮法
这种我最常做,也是父母们最常见的一种方法,就是把薏米提前洗洗泡4小时以上,在用清水煮开以后,关火焖30分钟以上,最好不能超过一小时,这样还没完全凉透之前,再次开火煮,用中小火慢慢熬制,薏米煮出来就是软糯Q弹香浓好吃了。这种方法过去父母们煮煮粥都是这样煮,省时省力,粥的特别的香浓好吃。
以上这五种煮薏米的好方法,每种都有属于的人群使用,效果都是尤其的好,可以结合自己家的烹饪工具,采用不同的方法去煮薏米吧。



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