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便民策划 2020-06-22 09:15

不用熬鱼骨汤,也能做出汤鲜味正的懒人番茄鱼片!





花开了,半城街道皆花开,春风送暖,吹得花开,心情也好起来。
想吃番茄鱼片了,却又犯着春懒,不爱收拾鱼也不想熬鱼骨汤。
正好家里还有几包骨汤方便面,就偷个懒用这里面滴酱包和油包吧!

做完后我有事就出门了,半锅啊,老爸老妈全吃了,一点儿没给我留~~





                                                           懒人番茄鱼片


材料:巴沙鱼400克 卷心菜150克 金针菇150克 蕃茄150克 蛋清1个 熟白芝麻1勺


调料:油适量 小葱25克 姜30克 盐适量 五香粉适量 料酒1大勺 淀粉2勺 蕃茄沙司2大勺 酱包1袋 油包1袋 生抽适量 白胡椒粉1/2勺 白糖1大勺 白醋适量

制作:
1. 小葱切段,姜切丝,蕃茄表面划十字刀。

2. 鱼肉洗净,擦干水分,用斜刀片成鱼片。

3. 鱼片上放盐、五香粉、料酒、淀粉、一部分姜丝,抓拌匀,腌20分钟。

4. 卷心菜切块,洗净。

5. 金针菇剪去根部,撕开,洗净。

6. 蕃茄下入开水锅,表面向下放入,焯约15秒钟。

7. 捞出剥去皮,切块。

8. 炒锅放油,放一半的小葱、和剩下的姜丝、蕃茄、蕃茄沙司,小火,炒出红油。

9. 放卷心菜、金针菇、放骨汤酱包、油包。

10. 倒入开水,汤煮开后下鱼肉片,中火煮约10分钟,中间有浮沫就撇掉。

11. 放生抽、白胡椒粉、盐、白糖,喜欢更酸放点白醋,搅匀。

12. 出锅,撒剩下的小葱和熟白芝麻。


小贴士:
炒锅放油后,不等油热就放小葱等,这样不会崩溅,小火炒出红油颜色好看。








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