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便民策划 2020-06-19 10:03

我家水果不吃用来做肉酱,做意面好吃到我家儿子要啃盘子附赠果酱冰水的做法




作为家庭主妇,每天最愁人的大概就是为家人做什么吃什么。因为特殊情况,儿子大学今年一直没有开学,于是,每天被他追问最多的就是,妈妈,今天吃什么?


吃什么?吃什么呢?我也不知道,有时,我这样打趣他。好多时候,都是计划赶不上变化,明明进家门的时候想着怎么做,到了厨房主意便改了。


儿子陪着我去冰箱取食材,一块肉,然后手碰到了几个果子,他说妈妈,水果怎么炒菜里面。那一瞬间,意面闪现,立即决定制作烤肠意大利面,因为还有两袋烤肠没吃呢。



西红柿、洋葱都是家中必备蔬菜,采摘园带回家的果子因为怕坏掉,一部分做了果酱,一部分留在冰箱里,准备当水果吃,酸甜的李子如果加在酱汁里,应该有一份水果的香甜在,味道不会差。



朋友送的意大利风味奶酪肠一直没有吃,想着吃意面,应该是最加搭配,于是,便成就了今天这道水果口味的肉酱烤肠意面,跟我看看怎么做这款肉酱的吧。



肉酱烤肠意面


食材:西红柿 李子 洋葱 大蒜 意大利风味奶酪肠 意面


调料:黑胡椒 食盐 橄榄油 白胡椒粉 蚝油


制作过程:



准备所需食材



西红柿切碎粒,李子2个去掉核备用,洋葱、大蒜和煮肉也分别切碎粒备用。



炒锅放入橄榄油,加入大蒜碎,炸至金黄色。



放入洋葱碎炒出香味。



放入西红柿碎和李子果肉。



炒成酱汁后,加入猪肉碎。



加食盐、白胡椒粉、白糖和蚝油调味,煮成浓稠酱汁。



关火后,现磨黑胡椒粒放入酱汁里增加肉酱风味。



深一些的锅用来煮面。



烤盘加热奶酪肠。



我喜欢煎成这个状态食用,各家随自己喜好煎成自己喜欢的程度。



为了节约时间,煮面、煮肉酱和煎烤肠,应该是这样一体进行的。



煮熟的意面可以根据自己喜好选择热吃还是冷吃,我家今天冷吃了。



取一份意大利面,放入盘中,浇入煮好的肉酱,加上烤肠,就成就了美味的一餐,是不是快手简单?



一些小提示,帮你做出好吃的意面来。


李子和西红柿都是酸甜口味的,加热后,会酸度增加,为了增加口感,可以用糖来综合酸度,糖的用量可以根据各家口味自行调节。


煮意面一定要用宽水,就是煮面水一定要多,免得面条粘连。意面热吃,捞出后拌橄榄油,口感更好。


水果也可以选择其他时令水果,水果的香甜可以让肉酱的味道更丰富,吃起来口感更好。



今天还有一个最大的收获就是善用了果酱。因为采摘的果子多,李子容易烂掉,所以选择李子做了果酱,做好的果酱本来准备抹面包吃,懒,没有做面包,为了消耗果酱,吃面的时候,挖了一勺冲水喝,没有想到味道好颜值也高,意外收获到果酱更好的吃法。简单介绍一下我这种李子果酱水,大家在制作的时候一定要用冷水,热水容易增加酸度,冷水酸酸甜甜的,比较好喝。



李子果酱的做法:


新鲜的李子,去核后,用手直接压碎,放入锅中熬煮,一直到浓稠后,放入冰糖调节酸甜度就可以了,超级简单,不用要配方,就按照自己的口味做就好,喜欢酸的,少放糖,喜欢甜的,多加糖就可以。


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