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便民策划 2020-06-16 09:33

乌米饭,端午飘香的舌尖记忆


杭州这个城市,扩张的很快,新杭州人很多,这座城市的融合性格外的强,所以现在在这个城市里你可以享受来自全国乃至世界各地的各种节日,体验各地的节日中民俗风情的精华,比如这两天添喜就被邀请去了一家台州特色的餐厅,体验了端午节做食饼筒的欢乐。


而我小时候对端午节的印象除了粽子、香包、咸蛋黄之外,还有祖母和母亲一年会做上一次的乌米饭,她们做的乌米饭必然会有两种口味,甜的是桂花糖乌米饭,咸的是豌豆咸肉乌米饭。

老底子不如现在通达,提前做的话乌叶是要托了人去买的,或者就是要等到了端午节前的那几天,菜市场才会有乌叶卖,母亲买回来之后会把叶子一片片的摘下来,然后用木槌捶打成泥,再用纱布绞成汁。

母亲曾经食堂的面板好手,她心灵手巧,还织得一手好毛线,那个年代的女人,会织毛衣就暖了全家,有厨房手艺就营养了全家,所以我们的成长记忆里日子都是幸福的。

母亲曾经说过,这乌米饭做起来这么麻烦,可能到了我这一代就没人会做了,所以当父母千万不要去定格自己的孩子,其实一切可能都在你的想象之外!我这几年做下来的乌米饭还不少都成了网红款,从料理机到九阳L6-Ymini免洗破壁机,妈妈,我这个你当初认定“手跟脚一样笨”的女儿做出来的乌米饭传播力度可比你的高多了,哈哈!

九阳L6-Ymini免洗破壁机版乌米饭的做法分享:
一、买来的乌叶需要去茎,摘下嫩叶,清洗干净;
二、放入破壁机中,加入少量清水,一键启动“果蔬汁”功能;



三、出来乌叶汁非常的浓,需要进行过滤后备用;

四、糯米浸洗一下;

五、将糯米泡在乌叶汁里面;

六、用保鲜膜包好,放在冰箱内冷藏一夜;

五、次日拿出来,将乌叶汁倒出一些,只要刚没过糯米就可以了。


六、然后放到锅里去蒸约半个小时,在蒸煮的过程中从透明的锅盖中可以到糯米变黑的过程,这样我们的乌米饭就做好喽!

乌米饭的营养:
有着补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发等功效,特备适合体质衰弱者食疗调补。乌米是我们用来补充身体营养的一种滋补类谷物,在我们生活中的食用价值是比较高的,许多人都喜欢吃乌米饭,而且非常适合中老年人的消化系统,能够提高中老年人的消化功能,因此,在生活中多吃乌米饭是非常有利于保健养生的一种方法。

甜的乌米饭,拌上白糖、撒上些去年收下来晒干的桂花,就更香甜了!简简单单,在端午节还原这老杭州城市记忆中的舌尖味道了!


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