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便民策划 2020-06-09 09:09

一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕

香浓的可可粉搭配浓郁的奥利奥饼干,特别好吃。很多人说戚风蛋糕不好做,我觉得除了手法,配方也是最最关键的。这是我用的最顺手的戚风配方,绝对可以收下奥利奥蛋糕和巧克力蛋糕,一次吃到,完美。松软香浓,一做就上瘾哦。



巧克力奥利奥戚风杯子蛋糕
   食材:
   大豆油 33克、酸奶 100克、细砂糖 42克、低筋面粉 100克、可可粉 10克、奥利奥饼干碎 适量


   做法:
   1、大豆油、酸奶和12克细砂糖放入盆中,搅拌均匀;
   2、混合筛入低粉和可可粉,搅拌到无干粉;
   3、加入三个蛋黄,搅拌到光滑无颗粒;
   4、三个蛋白和30克细砂糖放入无油无水的盆中;
   5、打发到提起打蛋器的头能拉起小尖角;
  6、舀入一大勺蛋白到蛋黄糊中拌匀;
  7、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀;
   8、装入裱花袋挤入放在金属模具里的纸杯中(我用的是软质纸杯,不能单独入烤箱烘烤,需要搭配模具。你也可以使用硬质纸杯,就可以独立烘烤了)
   9、在表面撒上奥利奥饼干碎,多少随意,爱吃的话面糊里也可以拌一点;
   10、送入提前预热好150度的长帝空气炸电烤箱中下层,大约烤25分钟。












   小贴士:
   1、酸奶口味不限,巧克力酸奶也可以;
   2、出炉倒扣在晾网上可以改善遇冷回缩;















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