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便民策划 2020-05-24 09:41

草菇炒虾仁,一道经典的营养保健食品


在我们的习常生活中,市场上比较常见且利用现有的调味品就可以烹煮出来的菜肴,都被称之为家常菜。这些餐桌上司空见惯的菜馔,看似普普通通,其实就是地方风味菜系的组成基础,也是中国菜的源头,膳食结构非常合理,可以起到食疗养生的作用。草菇炒虾仁就是其中一味,几可成为家常菜的经典菜谱之一,还可登上酒楼餐馆的大雅之堂。
鲜活的海虾,是蛋白质含量很高的食品,所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍及至十几倍;虾体内还含有一种叫做虾青素的重要物质,这种表面红颜色的成分是目前发现的最强的一种抗氧化剂,具有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病的作用。草菇所含粗蛋白超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,人体所需的八种氨基酸都具有,而且含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,能加强肝肾的活力,减慢人体对碳水化合物的吸收,还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,护肝健胃,增强人体免疫力,是食药兼用型的优良营养保健食品。
从市场上买来的草菇偶尔会有苦涩味与土腥味。烹饪之前,一定要记得对半切开,焯水,用冷水泡一下,草菇里的草酸跑出来,也就变得鲜美了。与此同时,将市场买来的鲜虾用清水洗净,去掉虾头和虾壳,留下虾尾,挑去虾线。烹调时,锅中加油,烧热,放入葱段、蒜蓉爆香,再放入虾仁爆炒,放入草菇翻炒一下,加点儿清水,加盖焖煮一会儿,掀盖后加入蚝油和鸡精调味,一道营养健康的美食就此而生。
这道美味菜肴,肉质肥厚的草菇,搭配肉质松软的虾仁,做成的炒菜荤素搭配,鲜嫩爽滑,味道鲜美,清淡可口,易于消化而又富有营养,有消食祛热,增强人体免疫力之功效,非常适合夏季食用,对老人孩子以及身体虚弱需要调养的人来说,食药兼用,是一道优良的营养保健食品。














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