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便民策划 2020-05-24 09:15

夏天喝汤最养人,5道营养汤,做法简单,消暑解渴又降火

高考临近,为了照顾好家里的考生,日常饮食一定要多花些心思,让孩子吃着顺口,心情愉快,以最佳的心情迎接高考。
正值夏天,高温湿热很平常,每天的汤汤水水总是少不了,甭管是荤汤还是素汤,都有很好的补充水分、蛋白质、粗纤维,有利于清热、解暑、降火。
今天分享5道消暑营养汤,做法简单易上手,好喝开胃还不上火,一起来看~
白萝卜素有“小人参”的美称,含有多种矿物质、膳食纤维等人体所需的营养,有助于消化吸收,经常食用可通气、下火、宽肠胃、清热的功效。

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-----【羊肉萝卜汤】-----
【材料】羊肉1000克,白萝卜小半根,当归两片,白芷一片,白蔻两粒,香叶两片,盐
1. 羊肉切成大块;
2. 入凉水锅,焯水;
3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好;
4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中,倒入足够量的热水;
5. 用“老火汤”的程序,慢炖3小时;
6. 白萝卜切小丁;
7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中,加入适量的盐,继续煲15分钟左右;
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丝瓜性凉,味甘,有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿的功效,丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量较高,能促进人体内免疫蛋白的合成,增强人体的免疫功能;虾肉更是高蛋白无脂肪的水产品,常吃也能提高免疫力,并且不用担心长肉肉。
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-----【丝瓜虾仁汤】-----
【材料】大虾1盘,丝瓜4根,姜1块,油少许,盐少许,水2碗
1. 大虾清洗干净;
2. 剥壳,用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线,冲洗干净;
3. 用利刀将丝瓜皮刮掉,请注意啊,是刮掉最外面的那层硬的绿皮,不是削皮;这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成,颜色漂亮;
4. 把丝瓜切成滚刀块;
5. 炒锅中倒少许油,姜末煸炒出香味,将丝瓜块倒入锅中翻炒;
6. 加少许盐翻炒,使丝瓜变软,再倒入适量水烧开,虾仁入锅中煮到身体卷曲,颜色变红,出锅。
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鸭汤利水消肿,是夏天最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉,可入脾胃,含有优质的蛋白质,低脂肪的肉类,经常食用鸭肉,可生津养胃,清热消暑的功效。
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-----【清炖老鸭汤】-----
【材料】老鸭半只,鲜姜1块,盐少许,凉水适量
1. 半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;
2. 用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;
3. 将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;
4. 鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
5. 将砂锅坐在电陶炉上,先用双环最大的8档火力加热;盖上砂锅盖子,热量流失少,一会儿就开锅了;
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;
7. 撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;
8. 时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,而汤却清澈无比,根据口味撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。
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夏天没有胃口,出了大量的汗,身体中的水分排出的同时,营养也随之排出。红豆利水消肿、清热祛湿、通利血脉;绿豆能清热解毒、利尿消肿;百合可以养肤、美肤。今天我用了电炖锅隔水炖,最重要的一点是,食材放在紫砂煲里隔水炖,营养一点不流失。
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-----【双豆百合汤】-----
【材料】绿豆50克,红豆50克,干百合40克,冰糖20克
1. 绿豆50克,红豆50克,干百合40克,冰糖20克备好;
2. 绿豆、红豆清洗干净,泡至少30分钟;
3. 百合清洗干净;
4. 绿豆、红豆同入电炖锅内胆中,加入适量清水;
5. 煲1小时左右时;
6. 豆子完全成熟并且少量开花了;
7. 将泡好的百全倒入汤中,继续煲20分钟;
8. 将冰糖倒入汤中,煲10分钟,即可关火。
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冬瓜汤是夏天最佳的营养补水汤。冬瓜性甘而微寒,具有利水化湿、解毒清热的效果,而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。煮汤的时候加些肉丸子,汤鲜味美更滋补呢!
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-----【冬瓜丸子汤】-----
【材料】绿皮冬瓜1块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉2小勺
1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;
2. 顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;
3. 绿皮冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;
4. 切成块;
5. 与凉水同入锅中,大火煮开5分钟;
6. 肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里;
7. 将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火。撒少许香菜就可以了。
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