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小珊 离线

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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2009-09-11
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[小吃] 特色客家小炒皇

用料:蒜苔100克,香干100克,五花肉100克,芹菜梗80克
调料:蒜蓉5克,干辣椒3克,老抽5克,金兰油膏20克,色拉油750克

做法:

    1、将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
 
    2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

    3、锅底留10克底油,下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。


风行无忌 离线

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只看该作者      1 发表于: 2009-09-16
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