晋江小鱼网

晋江 [切换城市]
  • 634阅读
  • 1回复
小珊 离线

级别: 晋江精灵王

  • 会员卡暂无,点击获取
  • UID111906
  • 精华 2
  • 发帖1501
  • 金钱2269 RMB
  • 魅力163 点
  • 贡献值157 点
  • 交易币0
  • 好评度0 点
  • 群组晋江品牌NO.1
  • 在线时间10013(时)
  • 每日签到未签到
  • 注册时间2009-01-13
  • 最后登录2016-03-05
倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2009-09-11
更多操作

[美食] 原壳鲍鱼


原料: 

带壳鲜鲍鱼400克,水发冬菇75克,罐装冬笋75克,盐5克,味精4克,料酒8毫升,姜汁4克,淀粉20克,葱油20克,高汤500克.  

制作过程 

1.将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚,用水冲洗干净,再加盐,醋搓洗,去净粘液,再漂洗干净,鲍鱼壳刷洗干净,上屉蒸3分钟取出. 

2.冬菇冬笋均片成片,在沸水中汆透捞出,分别放入鲍鱼壳内.鲜鲍鱼变为十字花刀,再将每个鲍鱼切成4块. 

3.汤勺上火,放入高汤烧至8成热,将鲍鱼再汤内汆一下,捞出也放入鲍鱼壳内.再将汤加入姜汁,料酒,味精,盐烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾玻璃芡,淋上葱油,浇在鲍鱼壳内. 

风行无忌 离线

级别: 晋江精灵王

  • 会员卡暂无,点击获取
  • UID130182
  • 精华 0
  • 发帖1032
  • 金钱1318 RMB
  • 魅力85 点
  • 贡献值77 点
  • 交易币0
  • 好评度0 点
  • 在线时间673(时)
  • 每日签到未签到
  • 注册时间2009-08-11
  • 最后登录2009-11-02
只看该作者      1 发表于: 2009-09-16
描述
快速回复

 回复后跳转到最后一页