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小珊 离线

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[小吃] 蚵仔煎


原料 

牡蛎 150公克 小白菜 150公克 蛋 4个 葱花 2/3杯  

调料 

地瓜粉1杯、太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 盐 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯、甜辣酱 1~2杯  

制作流程 

(1)将牡蛎洗净沥乾,小白菜洗净切段备用。  

(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后,加入葱花调匀即為粉浆。  

(3)将平底锅预热加入适量沙拉油,先放入2大匙牡蛎略煎。 
  
(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分鐘。  

(5)等粉浆即将熟透时,在粉浆上打1个蛋,并将蛋液用筷子略為搅拌,再放上少许小白菜。  

(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中,淋上甜辣酱后即可食用。 

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