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小珊 离线

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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2009-09-11
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[美食] 生鱼片


配料:  

活罗非鱼(新鲜、卫生)150克,净生菜50胡,酱油12毫升,白醋25毫升,味精0.5克,芥末2克,香油2克。  

特色: 

色白,味咸鲜辣酸,口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。  

操作:  

1 罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。 

2 生菜洗净切成丝放在盘中。 

3 酱油、醋、香油、芥末调成味汁。 

4 生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成。 

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