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小珊 离线

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[讨论] 2009年月饼市场的整体趋势

2009年月饼市场的整体趋势
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(一)2009年中秋节是10月3日,与国庆节“黄金周”相连,走亲访友,月饼必定成为最佳馈赠礼品。
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(二)随着月饼市场的开放和多领域的参与,月饼销售市场呈现多元化。商厦月饼、超市月饼、连
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锁店月饼、宾馆月饼、饭店月饼、酒楼月饼、饼屋月饼、品牌代理商铁牌月饼、网上月饼、邮局月饼等
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不同的销售渠道和方式,分割了市场份额,分散了消费群。
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(三)安全营养、美味是中国月饼发展的主旋律。月饼食品的安全性增高,月饼精工细做,花色品
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种更加丰富。
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(四)月饼包装瘦身,无毒、无害、易降解的包装材料和简洁包装成为主流,豪华包装将再度减少
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,企业更加注意月饼包装的实用性与文化内涵。
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(五)前阵子在深圳举行的“2009中国月饼高峰论坛”,此次论坛以“食品安全与月饼发展”为主
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题,重点讨论了金融危机对今年月饼市场的影响及发展预测,焙烤食品糖制品在国内食品市场消费需求
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的拉动下,主要产品产量、销售产值和利税均保持增长。所以今年的月饼销售情况估计仍然会火爆。
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(六)去年是月饼QS新政执行的第一个中秋节,月饼QS新政执行后,曾被酒店引以为荣的“手工特
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制”月饼不复存在。对于酒店,面对利润的降低,酒店重视月饼的原因在于希望通过月饼这种代表节日
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气氛的产品来提高饭店的知名度和信誉度。今年的月饼代加工市场将持续火热。
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(七)很多酒楼酒店去年就选择外地具备QS认证的月饼制造商月饼加工厂,广东的月饼生产要比内
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地成熟,这也是酒店选择广东厂家的原因。制作好的月饼都采取空运到外地,酒店每三天下一次订单,
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确认下一批月饼的数量,这样就保证了月饼的新鲜度。同时运输成本不会转嫁到月饼身上。
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(八)目前已进入月饼生产加工的高峰期,各大酒楼酒店已经开始联系月饼代加工专业供应商洽谈
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月饼代加工。广东的月饼厂家凭借着在月饼代加工行业的突出优势,早在一个月前就订单不断,现已开
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始加大生产力度,在保证质量和美味的前提下快速生产。

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