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[美食] 云南人,一个没有感情的米饭终结者

周一,又被叫作“黑色星期一”,寓意着繁忙的一周又开始了!那何以解忧?局长觉得只有满满的碳水能量才能治愈这一切~
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说起米饭,云南人才是真正的“干饭人”,没有之一。
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01糯米饭团


哪个云南人上学,没赶过一顿糯米饭团!看见推着车车的阿姨,看见熟悉的米蒸笼,确认过眼神,是我熟悉的糯米饭团。
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类似烧饵块,只是把烧饵块的饼换成了糯米饭。可以做两种口味,甜的和咸的。阿姨把一坨糯米饭按平,放上酱料和油条。
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局长尤其喜欢甜的,糯米和白砂糖的混合,糯米的软糯,白砂糖的脆硬,每嚼一口,都有“咔擦咔擦”的悦耳声音响起,是早餐就获得就能get的碳水满足!
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店名:七彩糯米饭团
位置:玉川巷19号
人均:15RMB


02洋芋焖饭


洋芋—碳水,米饭—碳水,碳水+碳水=管饱。洋芋焖饭就是real干饭人的不二选择了。
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宣威的火腿,煎到冒油,东川的洋芋,用火腿油煎至金黄,再放入甜甜的豆米,炒熟之后放入米饭,一起炒匀,再加水焖。
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这样焖出的米饭,粒粒耙软,每一样食材都被浸上了油香。一口下去,有肉、油菜、有米饭,满足不已。
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店名:铜锅洋芋饭
位置:威远街115号1栋1层101号附3号
人均:25RMB


店名:香满园铜锅洋芋饭
位置:宝善街祥云美食城1楼A77号
人均:15RMB


03干巴菌炒饭


在每年菌季,懂吃的云南人把珍贵的干巴菌,撕成丝,用火腿丁一炒,再放入米饭过油。买买,好吃到眼泪掉下来。
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用这么珍贵的食材炒饭会浪费吗?不,这就是云南干饭人的智慧,越简单的制作方法越能体现干巴菌的美味。
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米饭被裹上火腿油的金黄,粒粒分明。吸收了火腿和干巴菌的香气,单单吃一口米饭就会感到满足,更别配上那一口鲜香的干巴菌~绝绝子!
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店名:留焕美食
位置:文明街23号、25号、27号商铺
人均:30RMB


店名:無为
位置:文庙直街22号戈家小院
人均:80RMB


04腌菜鸡蛋炒饭


云南人春游秋游的必备,打开饭盒,清一色腌菜鸡蛋炒饭!都怪它的魅力那么大,连冷掉都可以如此好吃。
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不止是出门游玩,妈妈不想买菜时,撕开一袋新平腌菜,从冰箱拿出两个鸡蛋,用大火爆香。一闻就是那股熟悉的味道,那一份简单的美味!
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米饭被沾染上了“锅气”,略放冷之后,米饭会微微收紧,更有嚼劲,在酸菜和鸡蛋的搭配下,哪个云南干饭人会拒绝这样的美味呢?
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店名:久久烧烤
位置:龙泉路与北二环路交汇处292号附6号
人均:70RMB


店名:老鬼鸡汤饭(祥云美食城店)
位置:宝善街祥云美食城76号
人均:30RMB


05菠萝饭


干饭人是否都这样,永远在肚子里为甜品留下一块位置。局长每次吃傣味最不想错过的就是菠萝饭
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酸甜的菠萝粒和软糯的糯米一同在菠萝挖空做成的“容器”里蒸熟,一打开“菠萝盖”,就是一股清香。
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糯米清甜,软糯中又带着一些嚼劲,菠萝的酸甜,是不是刺激了一下你的唾液腺,越吃越想吃啊!
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店名:阿娇魏道(傣味小吃普洱特色店)
位置:东风西路221号
人均:85RMB


店名:多哥水傣味餐厅
位置:金马坊司马巷10号(儿童医院对面)
人均:80RMB


06手抓饭


在云南,干饭人有时候是直接上手的!没错!这就是傣族特色手抓饭!香茅草烤鸡、烤五花肉、烤脆猪皮...各种傣味,裹上饭团手抓上就吃!
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摆放手抓饭的簸箕里铺了一层芭蕉叶,芭蕉叶上散发着草本清香无声无息地融入饭团和菜品之中~
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用米饭打底,包上自己喜欢的菜品,最好有荤有素,有酸有辣,这样才能提高干饭人的干饭力,做到“久吃不腻”。
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店名:西双版纳勐海傣味园
位置:永康路海鲜街28号(金龙饭店后门)
人均:90RMB


店名:旺滴滴瑞丽特色小吃
位置:吴井路47号
人均:70RMB


07鸡肉烂饭


鸡肉烂饭佤族语称"布安纳亚",是佤族菜谱中最著名的一道菜,也是佤族待客的上等佳肴。
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将煮好的鸡肉撕碎,和大米还有当地特色香料一起边煮边搅,米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。
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看似平凡,吃起来却爽滑糯润、香浓可口。米饭、香辛料、鸡肉各种味道在熬煮中融合,成为了独具民族风情、不可替代的美味。
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店名:阿娇魏道(傣味小吃普洱特色店)
位置:东风西路221号
人均:85RMB


店名:临沧佤菜
位置:北京路颐高数码城B座1号
人均:75RMB

今天,和大家一起品了云南人的米饭打开方式,是不是越看越饿了~正到“干饭时间”!干饭人们抬起你们的小碗碗,冲鸭!


来源:花样昆明
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