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[美食] 一定要收藏的#福气年夜菜#豆腐烧肉,简单零失败


红烧肉的做法,加入了炸的金黄的豆腐块儿,豆腐吸足了红烧肉的香气和汤汁,变得比五花肉还好吃。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸豆腐,炸出来的豆腐金灿灿的,上色非常好,做出的菜肴色泽诱人,味道更好。
By 格蓝蓝 【豆果美食官方认证达人】

用料
    五花肉 300g豆腐 300g葱 少许姜 五片生抽 30ml尝咸淡定冰糖 10g热水 适量料酒 少许老抽 3勺金龙鱼小榨菜籽油 适量

做法步骤
1、准备食材。
2、五花肉切成2厘米见方的肉块。
3、大葱和蒜切成碎。
4、豆腐切成2厘米见方的豆腐块。
5、五花肉焯水备用。
6、炒锅烧热,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
7、放入冰糖炒糖色。
8、倒入五花肉。
9、让五花肉均匀的粘上糖色。
10、倒入生抽和老抽,翻炒均匀。
11、把提前烧好的热水倒入炒锅里,淹没五花肉为主,放入葱碎和姜末。
12、大火烧开之后盖上盖子小火慢炖。
13、豆腐块炸成金黄色。
14、把炸好的豆腐倒入炒锅,翻一下继续炖约半小时。
15、大火收汁。
16、出锅。
17、撒上白芝麻和葱碎。
18、好吃的豆腐烧肉就做好了。
19、超级下饭。

小贴士
1、五花肉用开水焯一下。 2、出锅前尝一下咸淡,根据个人口味加盐。

五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。


来源:豆果美食
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