By 霹雳小琦琦
用料大鸡腿肉 2个干红辣椒 大量麻椒 适量芝麻油 适量白芝麻 适量姜蒜 适量盐 适量糖 一小勺生抽 适量生粉 适量料酒 适量香葱段 适量炸花生米 适量
做法步骤
1、鸡腿去骨留肉，改刀切小块（鸡腿肉比鸡胸口感好） 放盐，胡椒粉，料酒，少许花椒粉抓匀 再加玉米淀粉抓匀 最后倒入一点食用油封油，腌制一会
2、另起一锅烧油，油温六成下鸡块
3、鸡块炸至金黄定型捞出～ 升油温复炸一边，这样更酥脆
4、锅内到少许油，把花椒麻椒干辣椒，姜丝蒜片倒入煸炒出香味，能吃辣干辣椒多放点～再把炸好的鸡块倒入，淋少许生抽，盐，糖调味，快出锅放入香葱段，炸花生米，芝麻，翻炒！最后淋入一点香油 出锅！ 麻辣鲜香，赞
来源：豆果美食
