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[美食] 过年、鸡蛋汤待客太俗了!教你滚滚来财的“四方豆腐”喜庆还霸气

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
年年用老式鸡蛋汤待客,你不烦客的烦了!想想也是,在我们河南这边,待客喝得最多的一碗汤就是老式鸡蛋汤了,不是没想过换种花样,而是不知道换什么好?
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那么今天,我就教你做一道寓意滚滚来财的“四方豆腐汤”,好吃好看还有面,喜庆祥和还霸气。
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【四方豆腐汤】
1.首先,我们准备一小块五花肉,剁成肉末放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、,顺着一个方向搅拌均匀腌制10分钟,给肉馅码底味。
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2.把老豆腐切成均匀大块,挖出中间的豆腐,做成凹槽的形状。
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3.然后把肉馅塞入凹槽中,用勺子压实,防止煮的时候松散。
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4.再准备适量的鱼丸,切一点小葱花备用。
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5.锅内烧水,冷水放入鱼丸汆煮一分钟去去油脂,然后倒出来控水。
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6.锅内再烧水,水烧开以后倒入鱼丸,刚刚挖出来的豆腐碎也不要浪费,一起放入锅中煮,然后把豆腐盅轻轻放入锅中,不要推动,保持小火煮5分钟,把豆腐和肉席啊煮熟。这一步一定要用小火,水温微开即可,沸水容易把豆腐煮烂。
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7.5分钟以后加入食盐、鸡精1克、胡椒粉调味,轻轻的搅散,再淋上芝麻香油,即可出锅。最后撒上葱花、美味即成。
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好了,这道清淡营养的四方豆腐汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!


来源:第一美食
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