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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 01-22
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[美食] 黄焖鸡:肉质细嫩,汤汁浓郁,拌饭真的是太香了!​

米饭杀手,黄焖鸡,汤汁浓郁,酱香十足,拌饭真的是太香了!
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黄焖鸡
琵琶腿4个青椒1个红椒1个土豆1个香菇4个葱适量姜适量蒜3瓣干辣椒2个香叶2片八角2个甜面酱1勺黄豆酱1勺料酒1勺油少许冰糖6粒盐少许蚝油1勺
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1. 鸡腿剁成块,冲洗掉里面的血水。
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2. 鸡腿冷水下锅,下入葱姜,料酒焯水。
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3. 青红椒切成菱形块,土豆,香菇剁成小块,葱姜蒜剁成小粒,准备八角,香叶,干辣椒,一勺黄豆酱,一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。
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4. 起锅烧油,加入几粒冰糖炒糖色。
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5. 倒入调好的酱汁,小火炒出酱香味。
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6. 倒入葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒,炒出香味。
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7. 焯好水的鸡腿倒入,翻炒均匀裹上酱汁
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8. 土豆,香菇倒入,小火翻炒至断生。
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9. 加入足量的水,大火煮开。
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10. 转入砂锅,转小火焖15-20分钟。
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11. 尝一下味道,加入盐,蚝油调味。
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12. 倒入青红椒,烧2分钟即可。


来源: 美食天下
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