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[美食] 一学就会的乡巴佬卤鸡蛋,孩子最爱

做法简单,孩子最爱的味道。
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乡巴佬卤鸡蛋
图文 | 壮宝妈阳春白雪
鸡蛋10个啤酒1罐盐2g冰糖15g红糖10g老抽1-2勺生抽1勺桂皮1块八角2个香叶2片花椒10粒生姜2片
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1. 鸡蛋清洗干净,冷水下锅。
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2. 水开后煮12-15分钟。
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3. 立刻捞出来放凉水中浸泡,比较容易剥鸡蛋皮。
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4. 锅中放桂皮,八角,香叶,花椒,红糖,冰糖。
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5. 倒入一罐啤酒,加生抽老抽,鸡蛋去皮,在蛋白上划上几刀,便于入味。
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6. 中小火煮8-10分钟,根据口味酌情放盐,汤汁收一半关火,浸泡几个小时。
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7. 吃的时候带汤一起加热,汤汁收差不多就可以了。
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8. 这时候的鸡蛋非常入味,咸中带甜,大小朋友都爱的味道。
小窍门:
1、盐根据口味添加。
2、汤汁不要一次收完,冰箱冷藏浸泡一夜更入味,第二天再收汁最好。


来源:美食天下
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