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[美食] 鸡蛋都能做出哪些美食?偶尔来点新花样,全家人都爱吃!

鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质,深受人们喜爱,是家家户户必备的食材之一。用鸡蛋能做出哪些美食?煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君!简单易学的鸡蛋美食小教程送给大家,在家轻松上手,简单好吃又营养,快来试试吧!
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肉末鸡蛋蒸豆腐
图文 | 泽瑞妈妈
日本豆腐1个肉末80克鸡蛋2个食盐适量葱末10克姜粉少许白胡椒粉少许生抽1茶匙老抽几滴香油1茶匙
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1. 主要食材:肉末150克、日本豆腐1个(140克)、鸡蛋2枚、葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶。
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2. 肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。
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3. 拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中,尽量铺的均匀一些。
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4. 日本豆腐从中间切开挤出,切成半厘米厚的片。
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5. 切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中,生鸡蛋也打在肉馅上,豆腐尽量码整齐些,菜品蒸出来更好看,自家吃也要漂亮一些才更有食欲,亲们说是不是。
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6. 打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅,大火上汽后,改中火蒸10分钟左右即可。
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7. 出锅了,趁热撒些葱花点缀,豆腐滑嫩,肉末鲜香,还带着些许汤汁,用来拌饭最是适合了。
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8. 成品。
小窍门:
豆腐建议用嫩豆腐或日本豆腐,水分比较多,蒸出来的口感也比较嫩滑。
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时蔬鸡蛋饼
图文 | ★小琴儿美食❤️
鸡蛋一个面粉40克西兰花适量胡萝卜适量水30克食用油适量盐适量
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1. 准备上图食材,西兰花,胡萝卜,面粉,鸡蛋。
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2. 蔬菜切碎备用。
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3. 鸡蛋打散放入蔬菜碎搅拌均匀。
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4. 倒入冷水继续搅拌均匀。
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5. 加入面粉搅拌至无干粉。
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6. 加入盐搅拌均匀即可。
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7. 搅拌成均匀的糊状。
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8. 开中小火锅中放少许油,倒入面糊。
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9. 煎至凝固之后翻面。
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10. 这样就可以出锅啦!
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11. 切块装盘
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12. 这样就可以吃啦!
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13. 成品图。
小窍门:
切记火不要大,火大煎的太硬影响口感,颜色也不好看!
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鸡蛋艾叶煮娘酒
图文 | 宸·羽
土鸡蛋6个娘酒600g干艾叶10g红枣6粒枸杞子20g水600g
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1. 土鸡蛋六颗。
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2. 干艾叶,即是生艾叶摘后晒干的。
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3. 红枣,枸杞子。
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4. 甜娘酒。
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5. 先将艾叶、红枣、枸杞子泡洗干净。
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6. 倒入600克清水煮开,放入红枣、枸杞子。
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7. 再放入艾叶,盖上盖小火慢煮15分钟。
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8. 准备一个平底锅,热油,打入鸡蛋。
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9. 煎至两面发黄。
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10. 15分钟后,红枣艾叶汤内倒入娘酒。
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11. 再放入几片姜煮开。
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12. 将煎好的鸡蛋放入。
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13. 小火炖煮十分钟后即可。
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14. 成品。营养滋补,祛风散寒,不仅是女性滋补的佳品,男士也爱喝哦!
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滑嫩海参蒸蛋羹
图文 | 琴韵优雅
鸡蛋3个海参1只小葱1颗精盐适量一品鲜适量香油适量
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1. 准备好食材。
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2. 三个鸡蛋打入大碗中,加入少许精盐搅拌。
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3. 加入适量温水(不超过30度)搅拌开。
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4. 一定要过筛两遍,去除泡沫和疙瘩,这步是鸡蛋羹细腻的关键。
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5. 过筛后的蛋液,细腻没有泡沫。
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6. 放入蒸锅中,上面要扣一个盘中,以防进去蒸馏水,这样才能保证蛋羹滑嫩,盖锅盖,开始蒸,锅开十分钟。
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7. 蒸好的蛋羹。
8. 上面放入烫过的海参粒,倒入一点香油和一品鲜,重新放回锅里再蒸一分钟既可。
9. 出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
10. 挖一匙看看,没有蜂窝非常细腻。
11. 看上去很滑嫩,还在匙上颤巍巍的呢。
小窍门:
我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟,一定要过筛,才会细腻,蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。
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糖醋荷包蛋
图文 | 緣豆兒
鸡蛋5个蒜2瓣番茄酱1勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白醋1勺油适量
1. 备好材料
2. 蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加1勺清水调成糖醋汁
3. 热油锅,打入鸡蛋煎荷包蛋
4. 先把所有的荷包蛋煎好
5. 再加点油热锅,炒得蒜末
6. 加入调好的糖醋汁,再加入番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠
7. 把荷包蛋放进去,翻动荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
小窍门:
1、荷包蛋可煎单面或双面,单面会比较嫩滑,双面则香脆为主。
2、糖醋的比例也可按个人口味调制。


来源:美食天下
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