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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-09-02
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[家常菜谱] 【低糖蔓越莓干果酱】营养不增重的健康果酱

  新鲜的蔓越莓在市面上很少看到,要吃它做的果酱,也比较少见,买过一个俄罗斯的品牌,简直甜到无法下咽。在这里教给大家一个用蔓越莓干,做果酱的方法,而且用这款【优鲜沛】减糖蔓越莓干来制作,制作过程中不加糖,做出的果酱清甜可口,果香迷人。




   低糖蔓越莓干,含更多的膳食纤维、维生素,莓果独有的多酚物质、花青素,尤其富含的黄酮醇和生育醇,对人体的生殖系统、泌尿系统都有很好的保健作用,平时当零嘴吃都很不错噢。
   现在来看看如何制作果酱吧。


食谱分享
【材料】
优鲜沛低糖蔓越莓干   一袋(142g)
水                   200g
柠檬汁               10g


【做法】
1、小锅中放入蔓越莓干、水、柠檬汁


2、煮开,关火,室温静置放凉,至蔓越莓干吸水涨开



3、移入料理机搅打成浆,粗细程度按个人喜好



4、继续放回到小锅中,中火慢煮至接近103度,关火,立刻连锅放到凉水中降温,防止温度过高而焦糊



5、放入合适的容器,密封倒置放凉
  



【Tips】
1、蔓越莓本身带有甜度,不喜欢太甜,做出来的果酱个人感觉刚刚好,如果喜欢更甜一些的可以适量加糖
2、加入柠檬汁的目的是为了调节口感,同时有助于果胶形成,也有防腐作用,可放两周或者更长,尽快食用风味更好
3、一般果酱需要熬煮到103度,如果煮到103度,锅子的余温会容易煮过头,严重的会焦糊,或者造成降温后果酱过稠,不方便涂抹
4、这个方法用来复原其他的果干制作果酱也是适用的
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