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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-08-29
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[家常菜谱] 花生酱与华夫:发酵面糊版芝麻花生酱华夫饼

搜寻种种华夫饼,
多是泡打粉面糊,打发鸡蛋面糊,发酵面团,
偶有零星小苏打面糊,发酵面糊。


去掉泡打粉去掉,加入干酵母,
将之前的芝麻花生酱华夫重新演绎一次。
所增加的,只不过是等待发酵的时间,
多出两小时,香味并无改变,
而面饼却变得松软轻盈,
口感似更胜一筹。









用料:花生酱15克,自制芝麻酱15克,鸡蛋1个,低筋面粉50克,玉米淀粉10克,干酵母1.5克,牛奶50克,*****油10克,细砂糖10克,炼乳15克,






将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗,加入油,搅拌至顺滑无颗粒。加入糖和鸡蛋,搅打均匀。
放入炼奶和牛奶,搅拌均匀。面粉和淀粉混合,筛入液体中,再加入酵母。
搅拌成无颗粒的均匀面糊,盖上保鲜膜,放置两小时发酵。面糊涨起,发酵完成。






华夫机通电预热。放入面糊,
盖上盖子,加热大约2-3分钟。揭盖,华夫饼表面金黄。
出炉,置晾架上晾至温热后食用。






发酵面糊口感好过泡打粉面糊。。。
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