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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-08-27
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[家常菜谱] 清水纸杯蛋糕




这款清水纸杯蛋糕出炉晾凉后基本上没开裂也没回缩
它看起来表面很普通
味道可不一般
组织特别细腻
口感特松软
蛋香味很浓
做起来也超级简单
老少皆宜
超级推荐啊!





材料:
蛋白3个,砂糖40克,盐1克
色拉油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低粉50克
巧克力豆适量
做法:
1、事先称量好所有的东西

2、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入糖和盐。打至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。

3、将全蛋、蛋黄、油一起用低速打至粗泡

4、筛入低粉,至粉匀了就行。

5、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

6、再倒回蛋白中切拌均匀

7、倒入小纸杯中,表面撒上适量巧克力豆。轻震两下,送入预热好150度的烤箱。

8、上下火150度,中下层,约40分钟左右,至上色均匀。出炉后轻震两下,移到烤网上晾凉。








小贴士:
1、每个烤箱脾气不同,烧烤的温度和时间,各人要根据自己家的实际情况调整
2、我不喜甜,减了糖量,觉得刚刚好。这个大家根据自己实际调整。



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