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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-08-24
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[家常菜谱] 牛肉热狗肠面包船

最后三条牛肉热狗肠,
用面包纸模做成面包船。
这个分量的面团大概可以做4-5个面包船,
但是只有3条肠。
硬塞进纸模,结果涨了个爆满,
看起来吃水很深的样子。。。。。








用料:高筋粉140克,鸡蛋25克,白砂糖10克,炼乳15克,盐1.5克,酵母2.5克,纯牛奶70克,黄油12克,牛肉热狗肠3根,番茄沙司适量,沙拉酱适量






将鸡蛋,纯牛奶,盐,糖,炼乳,面粉,酵母放入盆面包桶,启动和面程序。
揉到面团光滑后加入软化的黄油,再次启动和面程序。面团能够拉出薄膜,结束揉面。
将揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜,进行发酵。面团长大至2~2.5倍即可。
将发酵好的面团揉出气泡,分成3个小面团,滚圆,松弛15分钟左右。





将每个面团擀成椭圆形,再顺长边卷起。
再将卷好的面卷搓成长条,长度大约为肉肠的2倍。
将搓好的面条两端相叠捏紧,成环形,放入面包纸模中。
再将肉肠放入环形中央,向下压实,摆入烤盘,最后发酵约1小时。





面团长大,表面刷蛋液,依次挤上番茄沙司和沙拉酱。
放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20~25分钟。烤好后,立即取出。





超载。。。。
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