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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 08-02
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[家常菜谱] 花生酱芝士火腿肠酸奶面包卷

启封的花生酱要尽快用掉
吃一顿汤锅,打包回火腿肠
放进计划中的面包,一次性解决掉
浓香花生酱,搭配火腿肠,
似乎也很不错
放到温凉再切,断面才不会粘连









酵种:水40克,高筋粉40克,酵母1克
面团:高筋面粉210克,酸奶100克,蛋液40克,糖30克,盐3克,奶粉10克,酵母3克,黄油25克,
馅料:火腿肠110克,芝士片4片,花生酱90克,白芝麻适量






将酵种用料倒入碗中混合,
拌成均匀稀面团,室温发酵两小时或冷藏过夜。
面团膨胀,取出备用。





将酵种与除黄油和盐以外的所有面团料放入面包机桶,启动和面程序,揉成均匀面团。
加入黄油和盐,再次启动揉面程序。揉至面团能拉出薄膜,
滚圆,放入大碗,静置发酵。
面团长大至2倍,排气,分割成两份,滚圆,松弛20分钟。





将面团擀成大面片,涂上花生酱,撒上白芝麻。
铺上芝士片,摆放切片的火腿肠。
将面片卷起,捏紧收口,收口向下,放入烤盘,发酵40分钟,






表面筛少许面粉,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤20分钟。
表面呈金棕色,取出,置晾架上晾凉。不烫手时切开食用。





看起来还行。。。。








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