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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-07-28
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[家常菜谱] 【手指饼】换一种方法做手指饼




   还是在我们*****宝小的时候做过一款手指饼,方法有点区别。
   两款手指饼出品后的口感差不多,外观这一款好看一点。制作上这一款简单的,一气呵成。
   各有各的特点,各人的习惯不同,喜欢哪种方式就用哪种,因人而异哦。
   自己制作为的是吃着放心,不会添加乱七八糟的东西,特别是小朋友的零食。



   手指饼:
   原料:鸡蛋2个、细沙糖40克、低筋面粉70克



   1、准备三个盆儿,蛋白和蛋黄分别放入两个盆儿中,低粉称重过筛放入另一个盆儿中;
   2、蛋白中加入细沙糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,蛋白霜完成;
   3、蛋白霜中加入打散的蛋黄,将其打均匀后加入过筛的低粉,用橡皮刮刀将其翻拌均匀,手指饼面糊完成;



   4、将手指饼面糊倒入裱花袋中,将裱花袋尖端剪一个小口,然后将面糊挤在烤盘上,手指饼生坯完成;
   5、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制25分钟即可;
   6、将烤好的手指饼移至烤网上晾凉后,密封保存;



小朋友们比较喜欢的一款饼干,香甜酥脆,好吃。
制作手指饼的关键就是打蛋后的面粉混合,注意不要画圈圈,避免消泡就行了。

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