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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 07-21
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[家常菜谱] 【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#




糊塌子是老北京的一道主食小吃,
是用西葫芦擦成丝和面粉混合成糊烙制的饼,
味道鲜美,
风味独特,
烙熟的糊塌子表皮焦,
内里软嫩。
现在正是西葫芦大量上市的时节,
赶紧抓紧时间享受季节馈赠的美味吧!








材料:


    西葫芦1只鸡蛋2只胡萝卜1小段面粉1.5杯盐1小勺白胡椒粉1小撮香油1勺食用油适量



做法:


    西葫芦洗净擦成丝。加1勺盐腌制西葫芦丝,静置20分钟。将胡萝卜洗净擦成丝。将西葫芦和胡萝卜丝放一起,加入2颗鸡蛋。





    加入面粉,白胡椒粉搅拌均匀。如果面糊太稠适量加水,使面糊呈可以流动的状态。面糊放置15分钟,让它松弛一会儿。





    面糊中加入1勺香油搅拌均匀。平底锅中加入少许食用油,舀入1勺面糊。晃动锅子使面糊均匀摊在锅底。





    小火将饼煎至两面金黄即可。





    这个配方做了6张左右饼。






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