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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 07-19
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[家常菜谱] 一个馅饼两种味道,酱香味浓,有肉有菜,专治夏天没胃口

这几天就和面食较上劲了,几乎每天都是面食,早餐天天都是,闺女都说了,难道把面食吃腻吗?其实我家还是爱吃面食的,尤其是早餐必有面食馅饼或者馍馍花卷类的,这感觉才是在吃早餐。今天做的酱肉馅饼,真是颠覆了爱吃馅饼的者的三观了,不用和面揉面不用发面的馅饼,一个小小的馅饼,居然有两种馅料,一口吃下去酱香味浓,肉感十足太香了!
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《馄饨皮酱肉饼》是我的新创意的早餐,就是用吃剩下的馄饨皮,用做酱香饼剩下的酱料,加上做鸡肉豇豆馅饼剩下的馅,可以说全部是剩下的材料,就这么被创意做了太好吃的馅饼早餐,三张馄饨皮加上两层馅,一层酱,一层豇豆肉馅,压一压捏一捏,用西餐叉子压成花边就成了,用电饼铛煎出来,金黄酥香酱香味浓,一口气可以吃上几个。
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一个馅饼两种味道,酱香味浓,有肉有菜,太好吃了,小伙伴们有剩下的饺子皮或者或者馄饨皮,就不要做汤面片了,三伏天吃着太热了,就学我这种做法 ,馅料可以任意搭配,一次做成两种馅料,感觉是不是一次吃了两种馅饼呢,真是好吃好做,不用发愁做早餐了,建议新手做好后电饼铛煎出来,不用担心煎糊了火候什么的。一键搞定所有了,就等着吃香喷喷的酱肉馅饼了。
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主料:饺子皮、酱香饼馅料、豇豆鸡肉馅辅料:植物油、香葱
[align==][backcolor==]做法:1、熬制酱料:热锅凉油,菜籽油烧到7成热以后,转小火,放入八角和花椒粒炸香捞出来,加入郫县豆瓣酱炒出红油出香味以后,加入甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味以后,加入半碗水,小火煮至烧开,放入白糖、白芝麻、孜然粉、十三香(可选)均匀。要保持小火煮一会到酱汁浓稠出酱香味以后,加入适量水淀粉勾芡翻炒几下,关火出锅。每次可以多做一些,存放好可以卷饼夹馍馍吃,也可以拌米饭吃或者下次做酱香饼,特别的方便。
[align==][backcolor==]2、豇豆鸡肉馅做法:把豇豆洗洗去掉头尾,下到开水里烫到变色捞起来,过凉水切末,也可以不焯水,直接切末,姜切末,香葱洗净切末,把猪肉用菜刀剁成肉泥,加生抽和五香粉、姜末搅拌均匀,加豇豆丁和盐搅拌均匀以后,加熟的菜籽油和鸡精拌均匀即可。
[align==][backcolor==]3、取一张馄饨皮,用刷子在一圈刷上少许水,这样可以很好的封口,因为我是买的馄饨皮,不易封口,放入适量的酱料,不要加的太满了,在撒上切好的香葱末8分满即可。
[align==][backcolor==]4、在上面加一张馄饨皮,在加上鸡肉豇豆馅,就这样的不药太满了5、用一个大拇指,用力往下压,要使两三个馄饨皮捏住,不要张口了,可以沾点水,这样要捏紧。
[align==][backcolor==]6、再用饭叉用力压出花边,一定要一个个挨着压下去,这样就是一个小馅饼了。
[align==][backcolor==]7、电饼铛通用上下功能键预热,在上面刷上一层食用油,按下馅饼功能键,用大火预热好,加两种馅的小馅饼,在上面在刷一层油。
[align==][backcolor==]8、时间都是固定的,也可以设置自己想要的时间,加电饼铛盖开始煎。
[align==][backcolor==]9、等时间到,因为是上下功能煎,很好熟的。时间到了即可出锅吃了,如果是发面和自己擀的死面皮,可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄,小馅饼就熟了直接装盘就好。
[align==][backcolor==]可可的小贴士1、馅料任意配制,时令食材最好了,爱吃肉类的,可以多加点,因为有酱料的在里面味道好。2、没有电饼铛可以用平底锅煎,但是一点要小火慢煎3、买的馄饨皮比较干,包的时候可以沾点水,这样好封口不易散开。
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