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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 07-17
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[家常菜谱] 这个水果我看到必买,每年都要买十几斤,做成罐头,一年够吃


这个水果我看到必买,每年都要买十几斤,做成罐头,一年够吃
我每年都要做上几十罐的糖水樱桃,比草莓还好吃,常吃小脸红扑扑
为期两个多月的樱桃季,立马进入尾声了。我的家乡是种植樱桃的基地,从樱桃上市开始,我天天都要吃上几粒。樱桃的品种繁多,色泽也不同,有酸有甜,有脆有软,每当樱桃季快要结束时,我都要储备上一些。

在没有樱桃的季节,樱桃怎么储备?之前朋友告诉我直接将樱桃冷冻,想吃时,抓出一把来加糖煮成糖水,我尝试过,最后却是相当的失望。冻过的樱桃,煮后肉变得不再有弹性,抽巴着,口感也要差上好多。所以我每年都是直接将樱桃煮成罐头糖水,密封保存,每次都要买上十几斤,做上几十罐,时不时的拿出来解解馋。

樱桃的含铁量特别高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。铁是合成人体血红蛋白的原料,经常吃点樱桃可以缓解贫血。在樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等,这些营养元素都是有效的抗氧化剂,特别适合女性朋友食用。下面我就把糖水樱桃的做法分享给大家:
所用食材:
樱桃1000克 冰糖100克 水适量
具体做法:

1先将樱桃放入淡盐水中浸泡一会,有的樱桃中会有果蝇虫,不必担心,通过浸泡,可以诱使樱桃中的果蝇虫爬出。

2将樱桃摘去果蒂。煮糖水的樱桃我一般不会买那种品相特好的,价格也便宜,一般十元两斤或者十五元两斤。

3将樱桃放入锅中,加入水至锅的最高水位线,并加入冰糖。

4一般不要盖盖子,因为锅装得太满了容易扑锅,注意观察,锅中水沸略煮即可转成中小火慢慢煮。

5中途可以去掉锅中的浮沫,樱桃很好熟的,水沸后大约十五钟即可关火。这时,樱桃的红色已经渗入汤汁中,非常的漂亮。

准备用水煮过的密封罐或者罐头瓶,要保证无油无水,装进罐头的要趁热将樱桃糖水装入,并且倒扣,检查一下是否漏气,近期食用的,放凉后入密封罐然后进冰箱,想吃时,随时可取,也可搭配银耳,西米等做成饮品!
美美的享用吧!
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