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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 07-17
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[家常菜谱] 【印度Coorg香辣鸡块】







Coorg有个别称叫做印度的苏格兰,位于印度南部的高原地带,那里最出名的就是遍地的咖啡园,咖啡园里种了一些橙树,依着橙树又种了很多贵重的香料,如胡椒和香草(vanilla)等。


我曾经在咖啡花开的时候带父母去Coorg那里小住了几天,住的是咖啡园里的一个小旅馆。夜晚在依山而建的小旅馆的的露台上闻着习习凉风吹来的咖啡花香,喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡,吃着山里独有的美食,很是惬意。


Coorg的天然资源丰富,住在那里的人们生活一直都很富足悠闲,房子都装潢得很漂亮很有风格。他们热爱狩猎,嗜酒肉,尤其喜爱吃猪肉,这在大多数人茹素的印度,是个比较特殊的存在。


Coorg菜系喜欢用醋入菜,可能是因为Coorgee自己酿酒也酿醋的关系。我今天做的这个Coorgee masala Chicken,做法简单,味道美味,有兴趣的朋友可以试试喔!
材料:
2 磅 鸡肉切块
一只 洋葱
4-5瓣 蒜米
一小块 姜
4-5只 朝天椒 (不能吃辣的可以减半)
1 小勺 辣椒粉
1 小勺 孜然粉
1/2 小勺 黑胡椒粉
1 大勺 白醋
1/2 小勺 盐
2 大勺 油




1. 把所有的材料包括盐(除了油)加大约1/4杯的水搅拌成糊.


2. 把鸡肉洗净切块后加入搅拌好的香料糊腌上2-3个小时,能放冰箱腌过夜更好。




3. 在一口锅里加入2大勺食油,把腌好的鸡肉倒入翻炒至变色后加盖小火焖35-45分钟至鸡肉软熟即可。


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