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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 07-01
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[家常菜谱] 夏天自制的【冷萃咖啡】喝起来!

网上学习了如何做冷萃咖啡,粉水比例选的1:12,用的咖啡豆是重度烘焙的意式拼配的咖啡豆,冷藏12小时,还挺好做的。做好的冷萃咖啡,味道是种清澈的咖啡苦味,和机器做出来的意式咖啡的味道,确实是不一样的,凉凉的,可以直接喝,也可以加其他料做成风味冷萃咖啡。





【原料】


1、意式拼配咖啡豆(重焙)50g
2、水600ml


【做法】


1、咖啡豆50g研磨成白砂糖颗粒感的咖啡粉







2、将研磨好的咖啡粉加入准备好的干净的玻璃瓶中





3、加入瓶装矿泉水600ml





4、用搅拌勺,将咖啡粉和水搅拌一下。





5、玻璃杯封口后,放入冰箱中,冷藏12小时。





6、冷藏12小时后,用过滤勺,过滤第一遍。







7、用过滤纸将冷萃好的咖啡滤出









8、过滤纸过滤好后,冷萃咖啡即完成。





Tips:
做冷萃咖啡用浅烘焙的咖啡豆味道更好,说是可以喝出咖啡豆的水果味道。我用重烘焙的咖啡主要是家里有太多的重烘焙的咖啡,不想浪费。如果是现买咖啡豆买做冷萃咖啡,买浅焙咖啡豆比较好。
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