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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2020-06-21
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[健康饮食] 闻到粽子香,又勾勒起儿时美好的记忆

一年一度的端午节又快来到了。端午节吃粽子,是大多数人的习惯,也是留存在心中的美好记忆。每到端午节,既往的一些画面,就会像经典电影的镜头一样,不时浮现在眼前,每当在品尝粽子,享受粽香的时候,一种眷恋的情感也随之涌上心头。
小时候,尽管物质十分匮乏,仅仅是糯米而已,还需要凭证供应,每到五月节这一天,母亲总会煞费心思的为我们几个孩子包上一顿粽子。饭桌上只有空空荡荡的一盆浸泡了的糯米,再就是不大好找的一叠粽叶,母亲包扎粽子的技艺却十分娴熟,信手拿来两张粽叶叠在一起,左手捏紧粽叶的一角,右手将粽叶的另一角往里一卷,粽叶便成了一个空心的圆锥形,随之舀些糯米放在里面,均匀的摇动粽叶,再用咸草当绳在粽子缠上两圈,结上绳结,这样一个有棱有角的粽子就包好了。
包好的粽子串在一起,放入锅里蒸煮。等粽子煮熟的过程,对于一个小孩子来说,是一个垂涎欲滴的过程。小时候,总是馋得在炉前紧守着,一闻到粽子的清香,那可是垂涎三尺。光阴似箭,日月如梭。掐指一算,日子已经过去半个多世纪。当年围着炉前团团转的小孩儿,如今已是两鬓斑白、满脸皱纹的老头子。不过,煮熟了的粽子,那种柔滑爽口、回味悠长的感觉,还是在头脑里留下了鲜活的印记。
如今到市场上买粽子时,总是习惯待在一旁,看着人家的利落包扎。包粽子的大都是上了年纪的女人,见到她们手脚利索的情形,当年母亲包粽子的情景又浮现在眼前。她们将准备好的粽叶和粽绳吊在架子上,将糯米、咸蛋黄、板栗、豆沙、虾仁等各种配料一盆盆摆在在桌面上,将两片粽叶重叠弯成漏斗形,放入糯米,并且按顺序一一加入各种配料,再放一些糯米盖住,将粽叶裹起来,最后用粽绳扎紧,成串吊在架子上,顾客想买多少就剪下多少个,装进袋子里便提回家自个儿煮。
吃粽时,剥开墨绿色的粽叶,见到晶莹的糯米饭伴着乌黑的豆沙和红白相间的五花肉,成了一团迷人的色彩,加上菱角顶上玛瑙似的咸蛋黄,显现出一道妩媚多情的风景。用牙齿咬开粽叶,轻轻舔着糯米团,粽子特有的香气便向四周弥漫开来,让人禁不住这诱惑。咬上一口,酥润无比,甘美如饴。现在的粽子尽管较之以前好吃多了,不过,过去简简单单的粽子依然让人沉浸在陶醉之中,那种味道,裹含着的,是亲情,是温馨,是世界上最美的滋味。
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