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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-18
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[家常菜谱] 【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#






在微信朋友圈学会了这种发面千层饼,
做法简单层次分明,
外酥里嫩,
凉了也不会发硬。
关键是非常的好吃,
收到我们家食客的高度赞扬,
一膨胀,
连续做了4张饼




面团材料:


    面粉200克酵母2克白糖5克水适量



油酥材料:


    面粉2大勺食用油盐1小勺



辅助材料:


    食用油白芝麻



做法:


    将水,糖和酵母混合均匀。倒入面粉,和成稍软的面团。盖上保鲜膜饧发。将油酥材料中的面粉和盐放入小碗中,倒入烧热的食用油。调成像芝麻酱一样的油酥面糊。将饧发好的面取出来,擀成长方形。上面均匀的抹上油酥。





    像图中所示切几刀。





    从最边上的两片向中间叠压在一起。让后向第二块面片的方向折过去。然后将两边的面片先后叠压在一起。




    重复往前折叠。最后包成一个大的饼。用擀面杖轻轻按压成饼。表面刷一层水,撒上白芝麻。





    放入蒸锅中,饧发20分钟。然后上锅蒸15分钟,关火后焖10分钟。





    取出饼,放入刷过油的平底锅中煎至两面金黄即可。





    取出切成小块,层次分明,表皮酥脆内里喧软的千层饼就做好了。






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