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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-18
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[家常菜谱] 黑糖珍珠奶茶轻松做,外卖28,自制3元,浓香挂壁,不用排大队

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丝滑香浓的奶茶不光小朋友喜欢喝,连我这个大人也喜欢上了。外面的奶茶有太多的香精、奶精,添加剂,喝下美味的同时,也喝下了健康隐患。不如自己在家做黑糖奶茶呢,外卖28,自制3元,浓香挂壁,不用排大队。



[backcolor==]以前我用小奶锅或者养生壶煮奶茶,但是由于火力控制不好,所以老得在一旁看着,要不然就容易溢锅。 这不,我入手了一个奶茶机,不但外形秀气,用起来也真是方便了。奶茶、咖啡、花茶都能做。但说实话,我就是想用来做浓香丝滑的奶茶,咖啡我有咖啡机,花茶我有养生壶。


[backcolor==]麻利儿着,我煮了一锅黑糖珍珠奶茶,还熬了黑糖浆,挂在杯壁上不是显得很“专业”又漂亮,喝到嘴里也香甜嘛!


[backcolor==]好嘞,咱们长话短说呗,想喝黑糖珍珠奶茶,何必排大队!轻松学一招,挂壁浓香,想喝就做。

-------【黑糖挂壁珍珠奶茶】-------

[backcolor==]【材料】纯牛奶150ml,凉水150ml,红茶包1袋,白糖5克,黑糖珍珠适量,黑糖糖浆适量

[backcolor==]【制作过程】

[backcolor==]1. 原材料准备好:纯牛奶、凉水、红茶包、白糖、黑糖珍珠;奶茶机;黑糖糖浆是用适量黑糖和凉水小火熬至粘稠状,凉后食用;


[backcolor==]2. 把红茶包放进茶网中,拧紧上盖;


[backcolor==]3. 杯体中依次倒入等量的纯牛奶和凉水;不宜全部用牛奶,会压住茶味的;


[backcolor==]4. 将茶网和上盖盖紧,通电,选择“奶茶”程序,3秒钟后自动进入程序开始工作;


[backcolor==]5. 奶茶程序全程25分钟,牛奶由最初的白色逐渐变成茶色,越来越接近奶茶的颜色了;


[backcolor==]6. 离完成还差5、6分钟时,将少许白糖和黑糖珍珠从上盖口处倒入奶茶中;黑糖珍珠买的现成的,也可以在煮开的黑糖水中倒入木薯淀粉制成;想要只煮几分钟就成熟,可将黑糖珍珠全部煮熟后冷冻保存,用时化冻回温即可;


[backcolor==]7. 准备一个喜欢的玻璃杯子,用小勺将适量的黑糖糖浆淋在杯壁内;


[backcolor==]8. 再将奶茶倒入杯中;注意一下呵:奶茶的温度越高,黑糖浆越容易融化;如果想要黑糖浆能和时间挂在杯上,可以将挂壁的杯子放冰箱冷藏一会儿,使糖浆变硬,奶茶温度降低,这样就能延缓糖浆的融化速度;


[backcolor==]9. 最后将沉在奶茶机杯底的珍珠捞出来入奶茶杯子里;如果能打出一些奶泡来,这一杯奶茶会更“商业”些。


【苹果私房话】

[backcolor==]1. 黑糖糖浆的制作:40克黑糖或者红糖,加40克凉水,用小火慢慢熬煮,煮到用勺舀起能拉丝,并且有明显的粘稠状时就可以了,晾凉后食用;注意事项:全程微火,不时用勺子搅拌,防止溢锅,防止熬糊;

[backcolor==]2. 黑糖珍珠的制作:50克红糖或者黑糖,50克凉水,小火将红糖完全煮融化,趁热加入适量木薯淀粉,赶紧混合成团状,稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团;搓揉成筷子粗细的长条,切小剂子,分别揉圆,滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右,使珍珠内部完全成熟,整体呈透明状;过凉水,防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存,食用时入奶茶中略煮几分钟变软即可;

[backcolor==]3. 黑糖的用量较多,所以白糖也可以不放。


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