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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-18
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[家常菜谱] 【花生肉粽】





咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了,小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽,就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子,人的口味真的会改变的呢!


今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽,一样好吃。
材料:(做20-25只粽)
1000 克 长糯米
200 克 花生
1 小勺 味精或鸡精
1/2 杯 油
1 大勺 黑酱油
1 大勺 食盐 (另 2 小勺食盐煮粽子用)
1/2 杯 红葱酥 或  1 杯的 小红葱切片
40 张 粽叶
棉绳


馅料:
800 克 五花肉
20 只 香菇
20 只 咸蛋黄  可无
20 只 栗子
2 大勺 料酒
2大勺 酱油
1/2 小勺 五香粉
1/2 小勺 胡椒粉
2 小勺 黑酱油
2 小勺盐






1. 粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。

2.花生洗净泡水一晚上,第二天沥干水入高压锅加一杯水和一点食盐压10分钟后让高压锅自然出气,取出花生沥干备用。








3. 第二天,把材料都准备好,糯米和香菇洗净泡水一个小时,猪肉切麻将大。




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