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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-16
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[家常菜谱] 【肉夹馍】--#给我一个馍,我可以夹起全世界#





有人说,
明明是“馍夹肉”,
为啥要叫个“肉夹馍”呢?
原来,
“馍夹肉”在方言里,
听起来像是没夹肉的意思,
没肉还吃个锤子?
陕西人当然不干啊!
所以就叫肉夹馍了。
今天就来尝试一下这道美味料理。








材料:

    五花肉料酒盐冰糖生抽老抽姜大料桂皮香叶香菜中筋面粉3杯酵母1大匙盐1小撮温水适量食用油少许



做法:


    将肉洗净,切成大块。将肉热水下锅,撇净浮沫。下所有的调料,炖煮1个半小时。




    面粉中加入酵母,混合均匀。慢慢倒入温水,活成表面光滑的面团饧发约1小时。将面团均匀分成小剂子,表面刷少许食用油,松弛15分钟。




    将松弛好的面团搓成长条。用擀面杖擀开成长条形。




    将面沿长边方向对折。





    从一侧卷起,收尾压在下面,制成饼坯。







    将做好的饼坯松弛10分钟。将饼坯擀成圆形薄片。平底锅中放入饼,盖上锅盖,中小火烙至两面金黄即可。





    煮好的肉取出切碎和切碎的香菜,肉汤拌匀。





    夹入做好的馍中,开吃吧!










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