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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-16
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[家常菜谱] 日式炼乳奶油面包

启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油,从此少一份牵挂。
浓郁奶香,超软手撕。。。。









面团:高筋面粉200克,黄油20克,奶粉10克,清水70克,淡奶油40克,盐2克,细砂糖30克,酵母3克,炼乳20克
刷面:黄油20克,炼乳30克



除了黄油,将其他面团料倒入面包机搅拌,揉至光滑加入黄油,继续搅拌,
揉成坚韧不破的手套膜。滚圆,放入大碗,用保鲜膜密封好。发酵。
黄油融化,加入炼乳,搅拌均匀,备用。



面团发酵至1.5~2倍大小,取出,揉出气体,滚圆,盖上保鲜膜,醒10-15分钟,
擀面杖擀成长方形的薄皮,黄油炼乳酱刷在表面上(不要用完,留点刷面),
切成4条,叠起来,再切成8段,一叠叠摆入6寸不粘圆模,中间留点缝隙,






最后发酵至2倍大小,把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
烤箱180度,中层,烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。表面金黄,出炉。
立即脱模,表面筛上糖粉。



浓香甜面包。。。







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