晋江小鱼网

晋江 [切换城市]
  • 266阅读
  • 0回复
便民策划 在线

级别: 超级管理员


倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-15
更多操作

[家常菜谱] 红豆面包—简单却美味、当早餐最实惠(内含蜜红豆的做法)

[font=&quot]




又到了一年当中最适合做面包的季节,在温度湿度合适的环境,一个小时左右,一块面团就可以完全充满了气体,发酵至原来的两倍大,变的结构松软充盈,再把发酵好的面团放到烤箱中,一会儿面粉被烘烤的焦香味就可以充满了整个房间,让我还没有开吃就感觉满满的幸福。






今天的这款面包超级简单,在面团里包上香甜软糯的红豆,外面再裹上一层熟黄豆粉,烤出来的成品看起来普普通通的,还有一点点的丑,但味道却是相当的好,不仅有面香,还有红豆的香甜,而且熟黄豆粉更增加了一种豆香味,而且也更加有层次感。
面包的材料:高粉160克、细砂糖20克、酵母2克、盐2克、牛奶100克、黄油15克
内馅:蜜红豆100克
装饰:熟黄豆面适量
做法:


1、  把除了黄油以外的所有材料都放到面包机中,打出的面团可以可以成团,成团后加入软化的黄油,揉成柔软湿润的面团,表面光滑不粘手就可以了,不用揉到拓展的状态;


2、  把搅打好的面团用手整出型,放在温暖入发酵,发酵至原来的2倍大(时间约1个小时);






3、  把发酵好的面团取出,按压排气,平均分成5份,面团相当的柔软湿润,滚圆,用手按压成圆形的面片,把提前准备好的蜜红豆包起来(20克/个),捏紧接口的地方,再裹上一层黄豆面;


4、  把做好的面包放到铺了油纸的烤盘上,用两指按压面团的中间,把面团压扁,把其它的四个都依次做好;


5、  把做好的面包放到温暖湿润的地方进行二次发酵,发面至原来的1.5倍大,取出备用;
6、  烤箱提前预热,150度,中层,低温烘烤30分钟,表面被烤成漂亮的焦黄色即可出炉。
蜜红豆
材料:红豆250克、白糖60克、麦芽糖40克、玉米油30克、清水50克
做法:


1、红豆洗净,提前一天浸泡,把泡好的红豆放到铺了蒸帘的锅中,中火,蒸20分钟,红豆蒸熟,但是红豆没有表皮没有破裂开了花;






2、将蒸好的红豆倒入到不粘锅中,加入白糖和麦芽(可以起到上色和增稠的作用,不建议省略),全程小火慢炒,炒至糖融化,加入玉米油炒匀,再加入清水,将红豆平铺均匀,盖上盖子,稍微焖煮一会儿,这样口感更加绵软,水份收干就可以出锅了。

论坛是交流的场所,只有主贴而没有回帖,人与人之间也就没有了交流,而失去了交流的论坛,也就变得如同死水一坛!
回帖是一种友谊,一种情意,一种欣赏,一种善良;
回帖也是一种信任,一种关怀,一种热心,一种享受;
回帖更是一种共享,一种共振!
回帖是网络最美丽的行为!
有时一篇好的回贴,可以让你回味一生!
描述
快速回复

 回复后跳转到最后一页