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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-14
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[家常菜谱] 三重奶香葡萄干辫子面包

做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油,黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳,
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多,也一起捎带上。
圆形?椭圆形?好像都显得太单调,
花一点点精力,做两条小辫子。
辫子面包,浓香型。。。。










用料:高筋面粉125克,酵母2克,雀巢炼乳15克,淡奶油20克,奶粉5克,水38克,蛋液15克,糖12克,黄油15克,盐0.5克,葡萄干30克




将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中,用和面功能搅拌成光滑面团,加入黄油,再次启动和面程序。
搅拌至能够拉出薄膜,取出,加入葡萄干,
揉匀,使葡萄干在面团中均匀分布。放入大碗进行基础发酵。






面团长至两倍大。取出排气,平均分成六等分,滚圆,松驰10分钟,
擀成椭圆形,横过来,沿长边卷起,
搓成长条形,取三根长条,一端交叠,编辫子,





放入烤盘中最后发酵。面团长至两倍大,刷蛋液,
放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右,表面金黄,出炉。





奶香面包。。。。








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